应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】怎么解决甜玉米汁稳定性的问题
51/1返回列表
查看: 933  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

lyh1985

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】怎么解决甜玉米汁稳定性的问题

最近在做玉米汁饮料，请教稳定性的问题该怎么解决
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-04-21 16:30:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lanhaijun301

铜虫 (初入文坛)

稳定剂溶解

引用回帖:
Originally posted by lyh1985 at 2009-5-21 16:52:

多谢指教！！再请教一下：稳定剂怎么溶解比较好，我发现稳定剂不太容易溶于水，我是在搅拌的同时将稳定剂缓慢加入热水中，但溶解后发现还是不怎么均匀，还是有些小颗粒...因为我是做小实验，是因为我用的水太少 ...

你把稳定剂与白糖干混一下再溶解，效果会好很多！
赞一下 回复此楼
7楼2009-05-23 15:21:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

yongyuan734

木虫 (正式写手)
加食用增稠剂，然后均质乳化
赞一下 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
2楼2009-04-21 21:22:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guyongfa

仅供参考

★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励，欢迎常来~ 4-22 16:42
曾经做过这个项目，本来计划所有玉米都做的。可惜没有成功。
经验如下，
甜玉米产地不同，种类不同，成熟度不同，处理工艺：比如胶体磨打浆，过滤，均质等，不同，对其稳定性都有影响。
试着做过均匀设计，但是由于沉淀和絮凝的现象太模糊，没有办法做数据处理，只好做正交。

给你个建议，用中粘CMC，微晶纤维素，和黄原胶试试，注意这些东西有不同厂家和型号。
还有mcc价格较高，我当时用量较多，15-20%的稳定了，但是太高含量和太低的则未稳定。没有后续，遗憾。
仅供参考。
赞一下(20人) 回复此楼
3楼2009-04-22 16:39:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lyh1985

铁虫 (初入文坛)

怎么解决甜玉米汁稳定性的问题

谢谢二楼的建议，我正在尝试几种增稠剂的稳定性
赞一下 回复此楼
4楼2009-04-23 13:44:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 5/250 2026-08-29 11:49 by jCd0dEvKHShX
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 8/400 2026-08-29 11:39 by jCd0dEvKHShX
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 6/300 2026-08-29 11:29 by jCd0dEvKHShX
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +14 晴天加油 2026-08-26 15/750 2026-08-29 11:06 by biily
[基金申请] 中青基了要发朋友圈吗？ +3 349506619 2026-08-28 3/150 2026-08-29 10:49 by 木风9012
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[博后之家] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 4/200 2026-08-29 05:45 by gy1nBQXYQJqL
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +3 德尚中行 2026-08-27 3/150 2026-08-28 15:24 by rongshuxia
[基金申请] 基金不中，共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见（F口面上） +4 gdd2018 2026-08-28 9/450 2026-08-28 14:22 by jklily
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +5 yuleib84 2026-08-26 6/300 2026-08-28 00:02 by yudaoqian88
[基金申请] 面上合作单位盖章 +5 ssyjh 2026-08-27 5/250 2026-08-27 20:50 by gdfollow
[基金申请] 2026年的国家社科基金项目通讯评审的新规则与新动向、新挑战 +7 process2012 2026-08-23 10/500 2026-08-26 19:23 by hmhminy
[基金申请] 国合现在查不到了吗？ +10 chengyan1220 2026-08-24 20/1000 2026-08-26 08:57 by peasantsprig
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候，我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 明天应该可查了！？ +6 chengyan1220 2026-08-23 6/300 2026-08-25 19:45 by zfd97
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办？ +5 简单化xn 2026-08-22 10/500 2026-08-23 12:38 by 简单化xn
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭