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【求助】求猪肉品质的鉴定方法
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最近要对利用生物发酵床技术养出的猪进行猪肉品质的鉴定，跪求鉴定方法，O(∩_∩)O谢谢 [ Last edited by lily1010 on 2009-4-17 at 08:43 ] |
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wujin41658
木虫 (著名写手)
执法队伍新手
- 应助: 40 (小学生)
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- 专业: 食品加工技术
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lily1010(金币+1,VIP+0):谢谢 6-8 17:13
lily1010(金币+1,VIP+0):谢谢 6-8 17:13
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http://yz.52china.org/zhu/pingzhi/200803/47900.html《优质猪肉的指标及其度量方法》以肌肉的颜色、pH值和保水力这三项国际通用区分生理正常与异常猪肉(PSE)的指标，以及肌内脂肪和肌肉嫩度这两项能突出反映中国地方猪种质特性的性状做为首选指标。 建议你去看看这篇文章，里面写的很不错也很具体，希望可以帮到你~~~ |
10楼2009-05-19 16:06:44
2楼2009-04-17 08:49:19
congrong81
金虫 (正式写手)
简单从容
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- 专业: 食品加工学基础
4楼2009-04-22 09:43:17
5楼2009-04-25 16:51:34
