应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 奶酪中过氧化值测定
181/2返回列表12下一页
查看: 1391  |  回复: 17
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

袁小小然

银虫 (正式写手)

[求助] 奶酪中过氧化值测定 已有1人参与

按照国标GB5009.227—2016，测定奶酪中过氧化值，实验过程中有几个问题：

1、加入碘化钾，摇匀，静置3min之后 ，加入100ml的水，再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至无色。。。。
为什么要滴定至淡黄色之后，再加淀粉啊？直接加入淀粉可以吗？ 这样对结果影响大不大啊？这个淡黄色是什么意思啊？


2、我加入100ml水之后，直接加入1ml淀粉，为什么出现了紫红色啊？？ 怎么不是蓝色啊？？好奇怪啊！

3、有时候为什么滴加了淀粉，也不出现蓝色啊！

希望做过的大牛们帮我解答一下！
回复此楼

» 猜你喜欢
无
1楼 2017-10-30 11:39:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
袁小小然: 金币+25, ★★★很有帮助 2017-11-01 19:47:39
再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至蓝色。。。。
要滴定至淡黄色之后，再加淀粉，防止胶体物质吸附指示剂，影响终点判断。直接加入淀粉不可以，这样对结果影响。这个淡黄色是是少量点的颜色。
赞一下(1人) 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-10-30 13:02:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 袁小小然 at 2017-10-30 16:05:50
1、滴定至淡黄色后，再添加淀粉，此时淀粉还是会对碘单质有吸附作用啊？？
     还有，如果我此时的溶液颜色就是淡黄色怎么办？有时候滴定到淡黄色，再加淀粉，就没有蓝色出现了啊！（可能是滴过了吧）

2、为什 ...

不会有影响了，在误差范围内了。变黄加淀粉无色，有可能到终点或过终点了。滴定终点前一定慢，一滴一滴的滴定。

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
9楼2017-10-31 18:48:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

袁小小然

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-30 13:02:59
再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至蓝色。。。。
要滴定至淡黄色之后，再加淀粉，防止胶体物质吸附指示剂，影响终点判断。直接加入淀粉不可以，这样对结果影响。这个淡黄色是是少量点的颜 ...

1、滴定至淡黄色后，再添加淀粉，此时淀粉还是会对碘单质有吸附作用啊？？
     还有，如果我此时的溶液颜色就是淡黄色怎么办？有时候滴定到淡黄色，再加淀粉，就没有蓝色出现了啊！（可能是滴过了吧）

2、为什么我加入淀粉之后，出现紫红色啊？ 是不是跟直链淀粉和支链淀粉有关系啊？
赞一下 回复此楼
无
3楼2017-10-30 16:05:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

袁小小然

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-30 13:02:59
再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至蓝色。。。。
要滴定至淡黄色之后，再加淀粉，防止胶体物质吸附指示剂，影响终点判断。直接加入淀粉不可以，这样对结果影响。这个淡黄色是是少量点的颜 ...

1、用石油醚提取脂肪，旋转蒸发石油醚，旋蒸温度50摄氏度，会不会对过氧化值有影响啊？明显偏大？
2、还有就是，从奶酪中提取到的脂肪，长时间（大概7d）暴露在空气中，酸度值、过氧化值会有影响吗？大不大呢？
赞一下 回复此楼
无
4楼2017-10-30 16:09:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

袁小小然

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-30 13:02:59
再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至蓝色。。。。
要滴定至淡黄色之后，再加淀粉，防止胶体物质吸附指示剂，影响终点判断。直接加入淀粉不可以，这样对结果影响。这个淡黄色是是少量点的颜 ...

还有一个就是，石油醚提取脂肪，旋转蒸发多久就行了？？ 我都不知道到底石油醚蒸发完全没有，不知道怎么判断啊！
赞一下 回复此楼
无
5楼2017-10-30 16:16:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

袁小小然

银虫 (正式写手)
怎么没有人理我啊
赞一下 回复此楼
无
6楼2017-10-31 16:56:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 袁小小然 at 2017-10-30 16:05:50
1、滴定至淡黄色后，再添加淀粉，此时淀粉还是会对碘单质有吸附作用啊？？
     还有，如果我此时的溶液颜色就是淡黄色怎么办？有时候滴定到淡黄色，再加淀粉，就没有蓝色出现了啊！（可能是滴过了吧）

2、为什 ...

作指示剂的，淀粉是直链的。颜色发紫是碘太多了。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
7楼2017-10-31 18:41:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 袁小小然 at 2017-10-30 16:16:57
还有一个就是，石油醚提取脂肪，旋转蒸发多久就行了？？ 我都不知道到底石油醚蒸发完全没有，不知道怎么判断啊！...

蒸发的塔顶温度有变化了，就蒸馏完成了。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
8楼2017-10-31 18:44:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

袁小小然

银虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-31 18:41:52
作指示剂的，淀粉是直链的。颜色发紫是碘太多了。
...

碘太多？？也就是说，我的过氧化值很高吗？？
还有，滴定的时候，颜色由紫色变为无色（白色），应该也是可以的吧？？ 对我的结果不会产生什么影响吧！？
赞一下 回复此楼
无
10楼2017-10-31 22:48:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 袁小小然 的主题更新
181/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 又一批高校组建人工智能学院 师资行吗 不是骗人吗 +6 yexuqing 2026-04-19 7/350 2026-04-23 12:32 by yexuqing
[基金申请] 国自然面上和省基金B类撒花 +18 花田半亩～白 2026-04-21 18/900 2026-04-23 11:31 by 12021227
[考研] 有没有学校收留 +3 蒋昌鹏qtj 2026-04-20 3/150 2026-04-22 20:25 by 学员JpLReM
[考研] 312求调剂 +3 山河似你温柔 2026-04-22 3/150 2026-04-22 20:17 by 学员JpLReM
[考博] 华师大读博 +3 xq83 2026-04-22 5/250 2026-04-22 10:42 by xq83
[论文投稿] 急需审稿人！！！ +3 陆小果画大饼 2026-04-21 3/150 2026-04-21 23:54 by jzy_123456
[考博] 申博/考博 +4 啃面包的小书虫 2026-04-17 8/400 2026-04-21 16:26 by 啃面包的小书虫
[考研] 295分求调剂 +6 ?要上岸? 2026-04-17 6/300 2026-04-21 08:18 by Equinoxhua
[考研] 085600材料与化工调剂 5+3 孜孜不倦2002 2026-04-19 6/300 2026-04-20 21:25 by babero
[考研] 337求调剂 +3 jyz04 2026-04-18 3/150 2026-04-20 12:24 by 研可安
[考博] 申博 +3 Xyyx. 2026-04-18 3/150 2026-04-20 10:44 by YuY66
[考博] 湖南大学刘巧玲课题组2026年第二批次博士研究生招生信息 +3 南风观火 2026-04-18 5/250 2026-04-20 10:13 by 南风观火
[考研] 求计算机方向调剂 +3 Toffee2 2026-04-16 6/300 2026-04-19 22:37 by ll叶
[考研] 294求调剂 +8 淡然654321 2026-04-17 9/450 2026-04-19 19:51 by Equinoxhua
[考研] 304求调剂 +8 castLight 2026-04-16 8/400 2026-04-19 17:14 by 中豫男
[考研] 求调剂 +6 苦命人。。。 2026-04-18 7/350 2026-04-19 16:27 by 中豫男
[考研] 接受任何调剂 +6 也就是栗子 2026-04-17 7/350 2026-04-18 17:20 by 涵竹刘
[考研] 260求调剂 +4 Zyt1314520.. 2026-04-17 5/250 2026-04-18 08:28 by babysonlkd
[有机交流] 二苯甲酮酸类衍生物 50+3 小白爱主人 2026-04-17 6/300 2026-04-17 18:47 by kf2781974
[考研] 322求调剂 +6 tekuzu 2026-04-17 6/300 2026-04-17 13:48 by Espannnnnol
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭