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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 奶酪中过氧化值测定
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袁小小然

银虫 (正式写手)
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8楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-31 18:44:15
蒸发的塔顶温度有变化了，就蒸馏完成了。
...

我们实验室的旋转蒸发仪，没有办法监测塔顶温度啊
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无
11楼2017-10-31 22:48:47
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袁小小然

银虫 (正式写手)
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9楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-31 18:48:34
不会有影响了，在误差范围内了。变黄加淀粉无色，有可能到终点或过终点了。滴定终点前一定慢，一滴一滴的滴定。
...

又有问题来了
1、我的实验过程是：加入碘化钾之后，摇晃0.5min，再静置3min！！ 我发现这个静置3min，是不是时间太短了一点啊！！3min之后，再去直接加淀粉，根本就没有蓝色（或者红色）出现啊！？ 不过，如果再放置一段时间，譬如说再放置20min，那么溶液颜色就有红色出现！！是不是静置3min，真的是太短了啊！要不要每次都静置半个喜爱欧式以上呢？？ 会不会又会有其他的影响呢？
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无
12楼2017-10-31 22:55:32
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袁小小然

银虫 (正式写手)
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2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-10-30 13:02:59
再用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，再滴定至蓝色。。。。
要滴定至淡黄色之后，再加淀粉，防止胶体物质吸附指示剂，影响终点判断。直接加入淀粉不可以，这样对结果影响。这个淡黄色是是少量点的颜 ...

我又发现了一个问题，加入淀粉之后，然后滴定，从蓝色（紫红色）滴到无色。。。然后溶液又放置了一个小时，结果溶液中又有蓝色（红色）出现了，那我这个时候还要不要滴定呢？！
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无
13楼2017-11-01 09:19:44
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袁小小然

银虫 (正式写手)
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3楼: Originally posted by 袁小小然 at 2017-10-30 16:05:50
1、滴定至淡黄色后，再添加淀粉，此时淀粉还是会对碘单质有吸附作用啊？？
     还有，如果我此时的溶液颜色就是淡黄色怎么办？有时候滴定到淡黄色，再加淀粉，就没有蓝色出现了啊！（可能是滴过了吧）

2、为什 ...

为什么要先用硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加淀粉，而不是直接加淀粉呢？
原因是，淀粉和碘能形成的蓝色络合物是很稳定的，释放出碘要的时间比较长。如果淀粉过早的加入，那么很有可能到了滴定终点，与淀粉结合的碘还没有完全释放出来，造成终点“延迟”。也即是，变色会提前，使结果偏低。   而在接近终点时再加淀粉，此时的碘浓度已经较低了，能与淀粉结合的碘的量可以忽略不计了。所以，先滴定至淡黄色，再加淀粉，所得到的结果才是比较准确的。
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无
14楼2017-11-01 18:43:22
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袁小小然

银虫 (正式写手)
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12楼: Originally posted by 袁小小然 at 2017-10-31 22:55:32
又有问题来了
1、我的实验过程是：加入碘化钾之后，摇晃0.5min，再静置3min！！ 我发现这个静置3min，是不是时间太短了一点啊！！3min之后，再去直接加淀粉，根本就没有蓝色（或者红色）出现啊！？ 不过，如果再放 ...

静置半个小时，时间太长了！！ 溶液里面的KI会被空气中的氧气氧化，形成碘单质，影响实验结果的准确性！
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无
15楼2017-11-01 18:46:21
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LaoK7613

金虫 (小有名气)
多看点儿书，然后再出来问，你这样大家怎么看你导师啊

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不要再说中国的学术界如何如何了! 中国没有学术,就更不要说"界"了!
16楼2017-11-04 08:13:20
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轻舟无二

新虫 (初入文坛)
我想问一下，大家测过氧化值的时候有没有找一个标品，来确定一下方法

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17楼2017-11-13 14:28:09
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袁小小然

银虫 (正式写手)
引用回帖:
17楼: Originally posted by 轻舟无二 at 2017-11-13 14:28:09
我想问一下，大家测过氧化值的时候有没有找一个标品，来确定一下方法

你可以用放置了很久植物油来试试，颜色变化什么的会很明显的！
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无
18楼2017-11-13 14:38:40
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