应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 紫薯粉卡喉咙
341/4返回列表1234下一页
查看: 3254  |  回复: 33
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)

[求助] 紫薯粉卡喉咙 已有4人参与

我做的紫薯粉，类似于早餐粉那种，用开水冲泡即可食用，但是现在有个问题就是始终感觉紫薯粉有点儿卡喉咙，就是喝进去的时候，不知道有没有什么办法可以解决，求大神赐教！

发自小木虫IOS客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2017-06-26 19:53:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有3个 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
17楼: Originally posted by RUTH蹄蹄 at 2017-06-28 09:28:15
为什么要做补呢？因为最开始就是紫薯粉的溶解性不太好，所以粉碎的很细
...

溶解性不好结团就是我因为太细，水进不去内部，粉遇水在表面就形成有粘度的状态，结团就行成了，所以做粗会好一些。做粗也会行程一种相对较疏松的状态，不至于太黏。个人观点，仅供参考，楼主可以做一个小实验试试。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
22楼2017-06-28 18:41:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
29楼: Originally posted by RUTH蹄蹄 at 2017-07-05 09:29:44
但是感觉粉卡喉咙，也和这个有关吗？
...

有可能有关，不妨尝试。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
31楼2017-07-06 23:31:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
32楼: Originally posted by RUTH蹄蹄 at 2017-07-10 10:14:28
谢谢老师，试了一下，效果还可以，但是口感还是比较粗糙。我试了一下在里面直接加做饼干的那种小麦粉，然后口感要更细腻一些，但是不知道这种做法对不对，小麦粉可以直接加在里面用水冲泡吗？
...

国标可以就可以吧，如果没有国标，企标可以就可以吧，个人觉得主要原料肯定是紫薯粉，问题不会太大，建议咨询相关部门。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
33楼2017-07-12 21:00:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

啦啦噼啪

木虫 (著名写手)
紫薯自身的直链淀粉含量高，这样的结构不易复水，也不容易保水。建议加入糊精或者植物性起酥油试试

发自小木虫Android客户端
赞一下(3人) 回复此楼
莫叹年少好，只谓人未老。
10楼2017-06-27 14:40:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

如果木南

新虫 (正式写手)
和粉的粒度有没有关系呢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
2楼2017-06-26 19:59:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 如果木南 at 2017-06-26 19:59:14
和粉的粒度有没有关系呢

这个问题我考虑过了，所以用的紫薯全粉已经是很细很细的了

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
3楼2017-06-26 21:38:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

和光同尘1988

新虫 (正式写手)
纤维素或者淀粉含量太高了，试着酶解下，冷冻干燥处理后看看。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2017-06-26 21:46:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenxiao1993

新虫 (初入文坛)
用热水冲泡，紫薯粉不能完全溶解吧，所以喝起来有点卡喉咙

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2017-06-27 07:49:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sqzhang

禁虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
6楼2017-06-27 08:02:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 和光同尘1988 at 2017-06-26 21:46:32
纤维素或者淀粉含量太高了，试着酶解下，冷冻干燥处理后看看。

我用的紫薯全粉，所以淀粉含量可能确实比较高。但是如果酶解的话，感觉整个时间就要好长啊……

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
7楼2017-06-27 10:28:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

RUTH蹄蹄

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 和光同尘1988 at 2017-06-26 21:46:32
纤维素或者淀粉含量太高了，试着酶解下，冷冻干燥处理后看看。

嗯，酶解的话，那整个时间就拉的很长啦。而且工厂那边的话，也是希望可以尽量避免酶解或者其他工艺，希望通过添加剂来解决这个问题

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
8楼2017-06-27 10:58:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以用小麦粉改良一下。
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
9楼2017-06-27 12:31:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 RUTH蹄蹄 的主题更新
341/4返回列表1234下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 328求调剂，英语六级551，有科研经历 +3 生物工程调剂 2026-03-16 4/200 2026-03-16 20:13 by Wangjingyue
[考研] 318求调剂 +3 Yanyali 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:41 by houyaoxu
[考研] 321求调剂 +5 大米饭！ 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 085600调剂 +5 漾漾123sun 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:58 by 漾漾123sun
[考研] 309求调剂 +5 花与叶@ 2026-03-10 5/250 2026-03-16 14:13 by 哦哦123
[考研] 080500，材料学硕302分求调剂学校 +4 初识可乐 2026-03-14 5/250 2026-03-14 21:08 by peike
[考研] 材料与化工 323 英一+数二+物化，一志愿：哈工大 本人本科双一流 +4 自由的_飞翔 2026-03-13 5/250 2026-03-14 19:39 by hmn_wj
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 【0703化学调剂】-一志愿华中师范大学-六级475 +5 Becho359 2026-03-11 5/250 2026-03-14 11:35 by 哦哦123
[基金申请] 有必要更换申报口吗 20+3 fannyamoy 2026-03-11 3/150 2026-03-14 00:52 by zhanghaozhu
[考研] 341求调剂 +4 番茄头--- 2026-03-10 4/200 2026-03-13 23:12 by JourneyLucky
[考研] 336求调剂 +6 Iuruoh 2026-03-11 6/300 2026-03-13 22:06 by JourneyLucky
[考研] 0856材料与化工301求调剂 +5 奕束光 2026-03-13 5/250 2026-03-13 22:00 by 星空星月
[考研] 290求调剂 +9 ADT 2026-03-11 9/450 2026-03-13 21:55 by JourneyLucky
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 302求调剂 +6 负心者当诛 2026-03-11 6/300 2026-03-13 16:11 by JourneyLucky
[考研] 070303一志愿西北大学学硕310找调剂 +3 d如愿上岸 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:43 by houyaoxu
[基金申请] 提交后的基金本子，已让学校撤回了，可否换口子提交 +3 dut_pfx 2026-03-10 3/150 2026-03-11 08:38 by kudofaye
[硕博家园] 木虫好像不热闹了，是不是？ +4 偏振片 2026-03-10 4/200 2026-03-10 09:51 by longwave
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭