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ljjun1023

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】水果中单宁含量低于何值时吃起来不会感觉有涩味?

水果中单宁含量低于何值时吃起来不会感觉有涩味?
我记得在一个地方或是在那本书上看到过,单宁产生涩味的最低量,现在实是想不起来也找不到了,请知道的给提醒一声,我头都要想破了~~~
谢谢了啊!!
(版主,请帮我给每位回复的虫子发送一个金币,劳烦了!!)

[ Last edited by ljjun1023 on 2009-1-13 at 15:05 ]
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jcxmm

铁虫 (小有名气)

食品风味风学里应该有。
5楼2009-01-13 14:32:57
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ljjun1023

金虫 (小有名气)

signal023(金币+0,VIP+0):可能会的人,还没看到吧,在等等~
一个人都没有
2楼2009-01-10 11:52:11
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)

signal023(金币+0,VIP+0):能否帮他找到那个“阀值”呢?
每个人都是不一样的吧
但是还是有个阀值
不过很小
ppm级的吧
3楼2009-01-10 20:49:23
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ljjun1023

金虫 (小有名气)

是的,就是有个阀值,我看到过,现在找不到了~~
4楼2009-01-11 18:19:14
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