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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】水果中单宁含量低于何值时吃起来不会感觉有涩味？
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ljjun1023

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】水果中单宁含量低于何值时吃起来不会感觉有涩味？

水果中单宁含量低于何值时吃起来不会感觉有涩味？
我记得在一个地方或是在那本书上看到过，单宁产生涩味的最低量，现在实是想不起来也找不到了，请知道的给提醒一声，我头都要想破了~~~
谢谢了啊！！
（版主，请帮我给每位回复的虫子发送一个金币，劳烦了！！）

[ Last edited by ljjun1023 on 2009-1-13 at 15:05 ]
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1楼 2009-01-08 17:50:06
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ljjun1023

金虫 (小有名气)
signal023(金币+0,VIP+0):可能会的人，还没看到吧，在等等~
一个人都没有
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2楼2009-01-10 11:52:11
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
signal023(金币+0,VIP+0):能否帮他找到那个“阀值”呢？
每个人都是不一样的吧
但是还是有个阀值
不过很小
ppm级的吧
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3楼2009-01-10 20:49:23
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ljjun1023

金虫 (小有名气)
是的，就是有个阀值，我看到过，现在找不到了~~
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4楼2009-01-11 18:19:14
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jcxmm

铁虫 (小有名气)
食品风味风学里应该有。
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5楼2009-01-13 14:32:57
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ljjun1023

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by jcxmm at 2009-1-13 14:32:
食品风味风学里应该有。

谢谢，我去找找看！
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6楼2009-01-13 15:02:47
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