24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1819  |  回复: 5

JuYoo

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问哪一种淀粉/变性淀粉,冷水可溶但是不糊化,稍微加热后就会... 已有3人参与

请问哪一种淀粉/变性淀粉,冷水可溶但是不糊化,稍微加热后就会糊化(糊化温度低于60度)

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
没有这种淀粉,淀粉都是不溶的。糊化只是改变物理状态而已
foodfood
2楼2017-04-01 07:45:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

江蜜008

铜虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
有的淀粉只是在水中的分散性好,应该都是不溶于冷水的,预糊化淀粉倒是满足后面的条件

发自小木虫Android客户端
3楼2017-04-01 08:06:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

慕紫琳

新虫 (小有名气)

我觉得不太可能有这种情况吧。淀粉可溶的话就不会出现糊化现象了吧,糊化是由于淀粉不溶于水,吸水后发生膨胀的现象。

发自小木虫IOS客户端
4楼2017-04-02 14:15:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李乐LILE

新虫 (初入文坛)

理论上应该是没有这种淀粉的,因为如果冷水可溶,那这种淀粉颗粒应该不存在于大自然中,尤其是植物中

发自小木虫IOS客户端
5楼2017-04-14 17:16:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

想要的飞翔

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

淀粉遇冷水形成悬浮液,糊化后形成淀粉乳,冷凝后回生老化。淀粉种类不同,其淀粉糊特性不同
6楼2017-07-24 13:23:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 JuYoo 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 086003调剂求助 +11 苏弋万 2026-04-09 12/600 2026-04-09 10:48 by 三七七想上岸
[考研] 085600,321分求调剂 +18 大馋小子 2026-04-04 19/950 2026-04-09 10:07 by 猪会飞
[考研] 求调剂 +3 猪肉墩粉条cc 2026-04-08 4/200 2026-04-09 10:05 by 猪肉墩粉条cc
[考研] 考研调剂 +12 冰冰,,, 2026-04-07 12/600 2026-04-09 09:04 by 5268321
[考研] 材料334求调剂 +21 Eecho# 2026-04-03 21/1050 2026-04-08 22:55 by 猪会飞
[考研] 085501机械英二77总分294求调剂,接受跨专业学习 +5 守法公民亓纪 2026-04-08 5/250 2026-04-08 21:19 by bljnqdcc
[考研] 机械工程313分找工科调剂 +3 双一流本科机械 2026-04-08 3/150 2026-04-08 20:41 by 土木硕士招生
[考研] 336求调剂,一志愿中科大 +9 墨彧 yuyu 2026-04-06 9/450 2026-04-08 11:24 by 想读书的菌菌
[考研] 274求调剂 +4 山阿蔓 2026-04-07 4/200 2026-04-08 09:49 by eyeliyang
[考研] 338求调剂 +5 小猪红色 678 2026-04-06 6/300 2026-04-07 21:18 by 乔哒哒哒
[考研] 复试调剂 +9 春日来信- 2026-04-03 9/450 2026-04-07 15:17 by 尽舜尧1
[考研] 085404 293求调剂 +8 勇远库爱314 2026-04-06 9/450 2026-04-07 13:05 by flydream1314
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358求调剂 +10 cs0106 2026-04-05 12/600 2026-04-06 19:41 by 无际的草原
[考研] 求调剂,一志愿郑州大学材料与化工专硕,英二数二342分,求老师收留 +19 v12abo 2026-04-02 21/1050 2026-04-06 09:29 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿C9的化学工程(085602) 340分,感觉校内调剂无望,求调剂 +12 万事宜臻 2026-04-04 12/600 2026-04-06 07:46 by 无际的草原
[考研] 材料与化工371求调剂 +14 陪琳看海 2026-04-04 15/750 2026-04-06 06:59 by houyaoxu
[考研] 考研调剂生寻找导师 +3 顾瞻考研啊 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:18 by 啵啵啵0119
[考研] 求调剂 +8 akdhjs 2026-04-03 8/400 2026-04-03 18:17 by 戴维ING
[考研] 302求调剂 +9 zyx上岸! 2026-04-02 9/450 2026-04-02 23:07 by 马儿快快地跑
[考研] 260求调剂 +6 朱芷琳 2026-04-02 6/300 2026-04-02 20:27 by 6781022
信息提示
请填处理意见