24小时热门版块排行榜    

查看: 1759  |  回复: 5

JuYoo

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问哪一种淀粉/变性淀粉,冷水可溶但是不糊化,稍微加热后就会... 已有3人参与

请问哪一种淀粉/变性淀粉,冷水可溶但是不糊化,稍微加热后就会糊化(糊化温度低于60度)

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
没有这种淀粉,淀粉都是不溶的。糊化只是改变物理状态而已
foodfood
2楼2017-04-01 07:45:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

江蜜008

铜虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
有的淀粉只是在水中的分散性好,应该都是不溶于冷水的,预糊化淀粉倒是满足后面的条件

发自小木虫Android客户端
3楼2017-04-01 08:06:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

慕紫琳

新虫 (小有名气)

我觉得不太可能有这种情况吧。淀粉可溶的话就不会出现糊化现象了吧,糊化是由于淀粉不溶于水,吸水后发生膨胀的现象。

发自小木虫IOS客户端
4楼2017-04-02 14:15:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李乐LILE

新虫 (初入文坛)

理论上应该是没有这种淀粉的,因为如果冷水可溶,那这种淀粉颗粒应该不存在于大自然中,尤其是植物中

发自小木虫IOS客户端
5楼2017-04-14 17:16:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

想要的飞翔

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

淀粉遇冷水形成悬浮液,糊化后形成淀粉乳,冷凝后回生老化。淀粉种类不同,其淀粉糊特性不同
6楼2017-07-24 13:23:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 JuYoo 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 297求调剂 +3 戏精丹丹丹 2026-03-17 3/150 2026-03-18 09:09 by 无际的草原
[考研] 085601专硕,总分342求调剂,地区不限 +4 share_joy 2026-03-16 4/200 2026-03-17 21:32 by hmn_wj
[考研] 296求调剂 +5 大口吃饭 身体健 2026-03-13 5/250 2026-03-17 21:05 by 不惑可乐
[考研] 344求调剂 +4 knight344 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:27 by ruiyingmiao
[考研] 考研化学学硕调剂,一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿,福州大学材料专硕339分求调剂 +3 木子momo青争 2026-03-15 3/150 2026-03-17 07:52 by laoshidan
[考研] [导师推荐]西南科技大学国防/材料导师推荐 +3 尖角小荷 2026-03-16 6/300 2026-03-16 23:21 by 尖角小荷
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 中科院材料273求调剂 +4 yzydy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 15:59 by Gaodh_82
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +3 嘉年新程 2026-03-15 3/150 2026-03-15 13:58 by 哈哈哈哈嘿嘿嘿
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
[考研] 中科大材料专硕319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-13 3/150 2026-03-14 18:10 by houyaoxu
[考研] 297求调剂 +4 学海漂泊 2026-03-13 4/200 2026-03-14 11:51 by 热情沙漠
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 304求调剂 +6 Mochaaaa 2026-03-12 7/350 2026-03-13 22:18 by 星空星月
[考研] 0856材料与化工301求调剂 +5 奕束光 2026-03-13 5/250 2026-03-13 22:00 by 星空星月
[考研] 四川大学085601材料工程专硕 初试294求调剂 +4 祝我们好在冬天 2026-03-11 4/200 2026-03-13 21:39 by peike
[考研] 求b区学校调剂 +3 周56 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:20 by JourneyLucky
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
信息提示
请填处理意见