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孙小贝~

铁虫 (小有名气)

[求助] 微生物混菌发酵 已有1人参与

发酵中会有很多微生物,我想采用直接接种微生物的方法来缩短发酵周期。然后用的是混菌发酵,但是我想知道混菌发酵过程中需要注意的问题,比如说:怎么样把每种关键菌的作用发挥出来,还有各种菌的添加比例以及添加时间等。
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菜鸟求教~
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hahahayixia

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 小马哥636 at 2017-03-31 22:24:56
一般都是单纯菌种发酵,几种菌在一起发酵会互相影响,导致发酵失败

请问发酵时候就直接把菌液倒入发酵液中就可以吗,发酵液是水的情况呢?
9楼2017-04-06 15:52:24
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查看全部 9 个回答

孙小贝~

铁虫 (小有名气)

为啥没人啊啊啊啊。。。
菜鸟求教~
2楼2017-03-30 16:04:00
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小马哥636

新虫 (小有名气)

一般都是单纯菌种发酵,几种菌在一起发酵会互相影响,导致发酵失败

发自小木虫IOS客户端
3楼2017-03-31 22:24:56
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eagle2010

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
混菌发酵可以做,就和单菌发酵一样,你需要摸索培养基成分和发酵条件。但前提是你对发酵后菌种的比例要求不是很高,而且你的发酵控制精度较高,不然很容易发生偏移导致发酵失败。如果确实想做混菌发酵,可以考虑一下固体发酵能够可行,比液体发酵容易控制。
4楼2017-04-01 16:02:45
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