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孙小贝~

铁虫 (小有名气)

[求助] 微生物混菌发酵 已有1人参与

发酵中会有很多微生物,我想采用直接接种微生物的方法来缩短发酵周期。然后用的是混菌发酵,但是我想知道混菌发酵过程中需要注意的问题,比如说:怎么样把每种关键菌的作用发挥出来,还有各种菌的添加比例以及添加时间等。
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菜鸟求教~
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eagle2010

木虫 (著名写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 孙小贝~ at 2017-04-05 07:15:07
什么意思啊亲?😭我现在是想从这种东西里把有用菌分离出来。然后将有用菌再添加进去缩短他的工艺时间。可是怎么知道这些菌是有用菌呢?还有,发酵条件大概怎么选择呢?
...

你肯定要根据你的目的确定什么菌是有用菌,不然你后续操作依据什么来做。

发自小木虫Android客户端
7楼2017-04-05 07:39:58
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查看全部 9 个回答

孙小贝~

铁虫 (小有名气)

为啥没人啊啊啊啊。。。
菜鸟求教~
2楼2017-03-30 16:04:00
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小马哥636

新虫 (小有名气)

一般都是单纯菌种发酵,几种菌在一起发酵会互相影响,导致发酵失败

发自小木虫IOS客户端
3楼2017-03-31 22:24:56
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eagle2010

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
混菌发酵可以做,就和单菌发酵一样,你需要摸索培养基成分和发酵条件。但前提是你对发酵后菌种的比例要求不是很高,而且你的发酵控制精度较高,不然很容易发生偏移导致发酵失败。如果确实想做混菌发酵,可以考虑一下固体发酵能够可行,比液体发酵容易控制。
4楼2017-04-01 16:02:45
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