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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 多糖在水中的凝胶
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叮叮xll

新虫 (初入文坛)

[交流] 多糖在水中的凝胶

多糖在水中凝胶，为什么要经历高温溶解的过程？可不可能有别的方法替代高温的过程？在做一个小比赛，不知道可不可能在低温状况下作出果冻，主要是魔芋粉，我想加天然果汁:-I…本人小白，求各位大神解答，不甚感激

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[ Last edited by 叮叮xll on 2017-3-7 at 17:15 ]
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1楼 2017-03-06 23:25:59
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嚯哈嚯哈
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2楼2017-03-06 23:26:04
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ZD_小草
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3楼2017-03-06 23:26:05
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iuuj
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4楼2017-03-06 23:26:08
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zge666顺
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5楼2017-03-06 23:26:11
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527840667
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6楼2017-03-06 23:26:13
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默默的行走者
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7楼2017-03-06 23:26:16
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Stay hungry
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8楼2017-03-06 23:26:20
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琅琅玛
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9楼2017-03-06 23:26:30
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大坏蛋熊二
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10楼2017-03-06 23:26:38
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