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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 包子蒸熟后底部总是有一些熟面粘到底盘或者垫纸上，有什么好的方法让它不粘底呢？
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songxiawu

金虫 (著名写手)

[求助] 包子蒸熟后底部总是有一些熟面粘到底盘或者垫纸上，有什么好的方法让它不粘底呢？ 已有4人参与

蒸包子总是蒸熟后包子底部有一些熟面粘到底盘或者垫纸上，前几天居然还把包子底全部粘下来了，用了好几种方法（比如在垫纸或底盘上涂油、换纸质垫纸）都不行，有没有好的方法可以有效避免这种情况呢？

比较关注生活中的美食......

非常感谢。
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努力
1楼 2016-12-29 17:09:45
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qing227

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

sytucom: 应助指数+1 2016-12-31 21:19:17
用蒸包子的笼布试一下

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2楼2016-12-29 20:51:34
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
songxiawu(shenyingbin代发): 金币+3, 感谢应助 2017-01-20 12:30:29
如果面粉和揉面没问题，那就是透气性出现问题了，蒸汽堆积在底部，会影响面团透气和膨胀，“死面”和彭发面连接断开就会容易脱离，选择金属盘带孔，或用席草，或是加吸水布用来排水吸水
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守时一些就好
6楼2017-01-01 10:09:10
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0绿草帽0

新虫 (小有名气)
实验室的纱布，湿着放到蒸屉里用，再不行就找卖馒头的地儿，他们有专门的屉布，是一种带网格的塑料布

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9楼2017-01-12 00:12:59
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普通回帖

beilin

专家顾问 (正式写手)
刷点油试试。
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3楼2016-12-30 11:54:10
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wq576122117

银虫 (正式写手)
我们家都用纱布

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4楼2016-12-31 08:09:42
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quan3145
祝福       祝福
5楼2016-12-31 22:14:57
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行者184

木虫 (正式写手)
包子上屉前，将屉布用水淋湿后试试。希望能够帮到你

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人生就是修行，生活即为道场
7楼2017-01-01 20:30:13
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bccu518

木虫 (著名写手)
我是事先抹点油

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8楼2017-01-01 23:50:28
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songxiawu

金虫 (著名写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 0绿草帽0 at 2017-01-12 00:12:59
实验室的纱布，湿着放到蒸屉里用，再不行就找卖馒头的地儿，他们有专门的屉布，是一种带网格的塑料布

用过了，也还是粘的厉害。。。
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努力
10楼2017-01-12 15:31:33
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