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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 包子蒸熟后底部总是有一些熟面粘到底盘或者垫纸上，有什么好的方法让它不粘底呢？
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songxiawu

金虫 (著名写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 0绿草帽0 at 2017-01-12 00:12:59
实验室的纱布，湿着放到蒸屉里用，再不行就找卖馒头的地儿，他们有专门的屉布，是一种带网格的塑料布

就是带网格的塑料布也是粘下好大一部分
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努力
11楼2017-01-12 15:32:05
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pkl396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

当然是涂点卵磷脂了，一定不沾的
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12楼2017-01-12 16:58:03
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

笼布上沾水挺有效的，过年蒸包子的时候总是这样用。
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13楼2017-01-16 08:20:37
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

不锈钢的屉在干燥的条件下涂油。
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
14楼2017-01-16 12:14:12
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等待花开的树

新虫 (小有名气)
你不要把包子的地面擀的太薄了……

发自小木虫Android客户端
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15楼2017-01-19 13:29:05
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