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songxiawu

金虫 (著名写手)

[求助] 包子蒸熟后底部总是有一些熟面粘到底盘或者垫纸上,有什么好的方法让它不粘底呢? 已有4人参与

蒸包子总是蒸熟后包子底部有一些熟面粘到底盘或者垫纸上,前几天居然还把包子底全部粘下来了,用了好几种方法(比如在垫纸或底盘上涂油、换纸质垫纸)都不行,有没有好的方法可以有效避免这种情况呢?

比较关注生活中的美食......

非常感谢。
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努力
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songxiawu

金虫 (著名写手)

引用回帖:
9楼: Originally posted by 0绿草帽0 at 2017-01-12 00:12:59
实验室的纱布,湿着放到蒸屉里用,再不行就找卖馒头的地儿,他们有专门的屉布,是一种带网格的塑料布

用过了,也还是粘的厉害。。。
努力
10楼2017-01-12 15:31:33
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qing227

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

sytucom: 应助指数+1 2016-12-31 21:19:17
用蒸包子的笼布试一下

发自小木虫Android客户端
2楼2016-12-29 20:51:34
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wq576122117

银虫 (正式写手)

4楼2016-12-31 08:09:42
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
songxiawu(shenyingbin代发): 金币+3, 感谢应助 2017-01-20 12:30:29
如果面粉和揉面没问题,那就是透气性出现问题了,蒸汽堆积在底部,会影响面团透气和膨胀,“死面”和彭发面连接断开就会容易脱离,选择金属盘带孔,或用席草,或是加吸水布用来排水吸水
守时一些就好
6楼2017-01-01 10:09:10
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