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邦域千里

新虫 (初入文坛)

[求助] 大豆油油乳化不会分层,后期加水放置会分层,什么原因? 已有5人参与

大豆油油乳化不会分层,后期加水放置会分层,什么原因? @lovibond

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zinfly

专家顾问 (职业作家)

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感谢参与,应助指数 +1
乳化以后不分层,这个不是预期的么?
加水以后,亲水的增多,一般都会分层。破乳化
如果不想分层,可以再加乳化剂,重新均质。
6楼2016-11-12 13:36:08
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hg30717580

木虫 (职业作家)

总经理

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
你传个照片看看 好给你分析一下
突破自我,喜迎曙光
2楼2016-11-10 20:20:56
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
破乳了,就会分层了。

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从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
3楼2016-11-10 20:41:48
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
乳化的乳化剂量不够。达不到再乳化的效果就破乳。
foodfood
4楼2016-11-11 08:55:10
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