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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 实验条件的问题求助
汕头大学海洋科学接受调剂
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华农到浙大

新虫 (初入文坛)

[求助] 实验条件的问题求助 已有2人参与

我的实验是美拉德反应有关的，目前有一部分反应需要在120℃下反应，我们实验室没有油浴锅，我想请问一下各位，我在温度为120℃的烘箱内加热反应可以么？
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1楼 2016-10-31 10:44:15
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yaoxc

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

氯化钙       
沸点（℃）        质量分数（%）
101        5.66
102        10.31
103        14.16
104        17.36
105        20
107        24.24
110        29.33
115        35.68
120        40.83
125        54.8
140        57.89
160        68.94
180        75.85
200        64.91
220        68.73
240        72.64
260        75.76
280        78.95
300        81.63
340        86.18
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3楼2016-10-31 11:11:28
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yaoxc

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
使用烘箱带来的最大问题是温度控制不准，当设定了不同的温度（温度差不大）进行对比试验时，这个问题就更加突出；
在没有油浴时，可以考虑使用水中加入盐类物质（氯化钙、氯化钠、硫酸钙，等），提高水溶液沸点的方法来达到120℃，加入盐类物质的量与温度的对应关系可以查阅相关表格。
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2楼2016-10-31 11:03:56
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华农到浙大

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by yaoxc at 2016-10-31 11:11:28
氯化钙       
沸点（℃）        质量分数（%）
101        5.66
102        10.31
103        14.16
104        17.36
105        20
107        24.24
110        29.33
115        35.68
120        40.83
125        54.8
140        57.89
160        68.94
180        75.85
200        64.91
220        68.73
240         ...

谢谢，如果不考虑不同温度实验的话，单纯用于加热可行么？

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4楼2016-10-31 13:20:35
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yaoxc

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 华农到浙大 at 2016-10-31 13:20:35
谢谢，如果不考虑不同温度实验的话，单纯用于加热可行么？
...

原则可以，但是温度控制不准确。
此外，空气传热较慢，不能认为烘箱的温度就是被加热液体的温度，后者存在滞后现象。
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5楼2016-10-31 14:18:39
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