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淀粉糊化后在常温酸性环境下会水解吗已有2人参与
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| 如题，经糊化制作的淀粉制品在酸性环境下浸泡，常温不加热，淀粉会水解吗？用的酸是柠檬酸 |
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3楼2016-04-03 12:04:38
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
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- 专业: 食品加工技术
2楼2016-04-03 07:59:20
4楼2016-04-04 14:57:56
小党
新虫 (著名写手)
- 应助: 30 (小学生)
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- 注册: 2013-03-04
- 专业: 仿生材料
5楼2016-04-04 22:59:17