24小时热门版块排行榜    

查看: 2655  |  回复: 11

我爱阳光

木虫 (著名写手)

[求助] 求解惑,卡拉胶的凝胶化和增稠之间的关系 已有3人参与

求解惑,比如溶剂是水,卡拉胶的凝胶化就是卡拉胶的增稠过程吗?两者之间的关系是什么样子的?
回复此楼
其实不想写这个
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不同类型卡拉胶作用不同吧,有的可以凝胶,但凝胶韧性差,有的只能增稠不能凝胶。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
2楼2016-03-30 18:12:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱阳光

木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2016-03-30 18:12:04
不同类型卡拉胶作用不同吧,有的可以凝胶,但凝胶韧性差,有的只能增稠不能凝胶。

能不能这么理解,极强的凝胶化是分子链的极端的聚集、缠绕,这时候凝胶强度高,但是其中的水份很少,增稠或者保水能力就下降许多
其实不想写这个
3楼2016-03-31 09:29:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
我爱阳光: 金币+10 2016-03-31 11:03:50
引用回帖:
3楼: Originally posted by 我爱阳光 at 2016-03-31 09:29:50
能不能这么理解,极强的凝胶化是分子链的极端的聚集、缠绕,这时候凝胶强度高,但是其中的水份很少,增稠或者保水能力就下降许多...

我理解是这样的,和你一样。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
4楼2016-03-31 10:15:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱阳光

木虫 (著名写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2016-03-31 10:15:44
我理解是这样的,和你一样。
...

那可以这么理解吗?凝胶化到一定程度之前,增稠和凝胶化是同步增强的,凝胶化较强时增稠能力就下降了
其实不想写这个
5楼2016-03-31 10:23:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 我爱阳光 at 2016-03-31 10:23:41
那可以这么理解吗?凝胶化到一定程度之前,增稠和凝胶化是同步增强的,凝胶化较强时增稠能力就下降了...

我的理解是,其实凝胶和增稠是两个概念

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
6楼2016-03-31 10:29:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
我爱阳光(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2016-03-31 19:55:27
凝胶化就是高分子化合物在某一个条件下发生相互交联,导致粘度增大的现象。凝胶化的最终是形成胶体物质。凝胶化可以导致增稠,但增稠受很多因素影响,如温度、ph、l离子强度、浓度、搅拌速度。所以我认为凝胶化是增稠现象,但增稠不一定是凝胶化。
7楼2016-03-31 13:17:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

卡拉胶有3种,貌似。不同的用途也不一样。楼主可以查查
8楼2016-03-31 13:18:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱阳光

木虫 (著名写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by 是水货 at 2016-03-31 13:17:05
凝胶化就是高分子化合物在某一个条件下发生相互交联,导致粘度增大的现象。凝胶化的最终是形成胶体物质。凝胶化可以导致增稠,但增稠受很多因素影响,如温度、ph、l离子强度、浓度、搅拌速度。所以我认为凝胶化是增 ...

我觉得当凝胶强度很高的时候,就不能称之为增稠了。不太清楚增稠的确切定义是什么。
其实不想写这个
9楼2016-04-01 14:43:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
9楼: Originally posted by 我爱阳光 at 2016-04-01 14:43:50
我觉得当凝胶强度很高的时候,就不能称之为增稠了。不太清楚增稠的确切定义是什么。...

宁较强面对股很高后就是胶体了,是固体了。增稠应当是液体吧,或者说类似粥那样的可以搅动的
10楼2016-04-01 15:23:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 我爱阳光 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[博后之家] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 11:58 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 11:14 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 TZqyNTBa07NP 2026-11-13 3/150 2026-11-15 09:13 by xSrQNSSjcgoX
[考博] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 SX5mJmPWDfOO 2026-11-13 3/150 2026-11-15 08:18 by xSrQNSSjcgoX
[基金申请] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 XJXMuRjD7cK7 2026-11-13 3/150 2026-11-15 05:44 by xSrQNSSjcgoX
[基金申请] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 04:16 by xSrQNSSjcgoX
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 10/500 2026-11-15 00:39 by Equinoxhua
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 YHiw1gou1Eda 2026-11-10 8/400 2026-11-14 22:20 by Equinoxhua
[考博] 27博士 +6 锦鲤送福至 2026-11-10 6/300 2026-11-14 21:23 by xupeii
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 1Nb0IVlmV6v0 2026-11-11 4/200 2026-11-13 11:18 by Equinoxhua
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 4/200 2026-11-12 12:28 by ECLTXnJnRSXf
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 7/350 2026-11-12 11:31 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 9/450 2026-11-12 11:22 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 5/250 2026-11-12 11:14 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 FChKX8meu1ds 2026-11-09 10/500 2026-11-12 09:52 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +7 FChKX8meu1ds 2026-11-09 12/600 2026-11-12 09:43 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 9/450 2026-11-12 09:24 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 3/150 2026-11-12 08:26 by HajghKOMynmz
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 C6CRn66RYYXS 2026-11-10 5/250 2026-11-12 06:03 by 9fOTqj074tIg
[公派出国] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 8/400 2026-11-12 04:57 by 9fOTqj074tIg
信息提示
请填处理意见