应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求教，花生油过氧化值测定
121/2返回列表12下一页
查看: 1846  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

smilenfree

木虫 (正式写手)

[求助] 求教，花生油过氧化值测定 已有3人参与

有做过花生过氧化值测定的吗，各位是如何加速氧化的？为什么我180℃加热24小时，过氧化值还特别低（2左右），各位可以分享一下如何加速油的氧化吗
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-03-16 15:52:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
smilenfree: 金币+5, ★有帮助 2016-03-17 13:26:12
让油脂接触空气，光，加上高温，这三个条件。。。
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2016-03-17 12:52:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

雪落

木虫 (著名写手)

想念你们

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
smilenfree: 金币+3, ★有帮助 2016-03-16 16:31:14
光照比加热效果好，你把油露天放在阳光底下，晒一中午过氧化值就能上去
赞一下(1人) 回复此楼
我在佛前求了五百年 只为和你结一段尘世的缘 我化作一棵花树长在你门前 小心地绽放一生的绚烂 你走过没有看我一眼 那落了一地的不是花瓣 是我破碎的心一片
2楼2016-03-16 16:16:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

TAINGHN

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
smilenfree: 金币+2, ★★★很有帮助 2016-03-18 16:44:39
食用油加速实验不是烘箱实验么？60度加热一段时间，180度加热4~6小时就会生成二级产物了，你还加热24小时，羰基值会很高，过氧化值当然很低了。
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2016-03-18 08:41:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

TAINGHN

银虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by smilenfree at 2016-03-19 17:27:00
您好，请问您一般烘箱氧化多长时间...

你只是要很高的过氧化值么？多高？还是做保质期试验？
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

smilenfree
8楼2016-03-20 18:55:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

TAINGHN

银虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by smilenfree at 2016-03-20 18:59:38
做检测方法，想得到一曲线
...

推荐你找一下文献，我一般是做10小时，2天，之后每周做一次，一共做1个月的时间。如果是做成品的保质期试验，和成品一样的光照、密封环境。其实是做一般的抗氧化比较实验，密封、暗色瓶子吧。其实烘箱加速实验，文献还是挺多的。
赞一下(1人) 回复此楼
11楼2016-03-20 19:14:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

smilenfree

木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 雪落 at 2016-03-16 16:16:33
光照比加热效果好，你把油露天放在阳光底下，晒一中午过氧化值就能上去

你好，想要得到多个值做一曲线，光照时间怎么选

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2016-03-16 16:18:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

smilenfree

木虫 (正式写手)
做过加热氧化食用油测定过氧化值的大神们，你们的过氧化值大吗

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2016-03-16 22:25:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

smilenfree

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by TAINGHN at 2016-03-18 08:41:00
食用油加速实验不是烘箱实验么？60度加热一段时间，180度加热4~6小时就会生成二级产物了，你还加热24小时，羰基值会很高，过氧化值当然很低了。

您好，请问您一般烘箱氧化多长时间
赞一下 回复此楼
7楼2016-03-19 17:27:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

smilenfree

木虫 (正式写手)
做检测方法，想得到一曲线

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2016-03-20 18:59:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

smilenfree

木虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
8楼: Originally posted by TAINGHN at 2016-03-20 18:55:13
你只是要很高的过氧化值么？多高？还是做保质期试验？...

做检测方法，想得到一曲线

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-03-20 18:59:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 smilenfree 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭