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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 水包油型乳化液粘度的测定？
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鸭蛋男孩

新虫 (初入文坛)

[求助] 水包油型乳化液粘度的测定？ 已有1人参与

我想计算水包油型乳化液的雷诺数，需要测定乳化液的剪切粘度，目前实验室有一台快速粘度仪（但是好像适合测定淀粉糊化老化性质的），可以用来测定普通乳化液的粘度么？如果可以，转速应该怎么设定？
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1楼 2016-02-25 13:53:34
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鸭蛋男孩

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lovibond at 2016-02-28 20:54:53
你实验室那个是RVA？带加热的，绘制随温度变化曲线的？如果是这个，就不行。应该用旋转粘度计测吧，旋转粘度计的应用范围挺广的。，

应该就是您说的这种，需要自己设定方法（温度、转速）。我不太懂这方面，能解释一下为什么这种不可以么？（我是要计算磁力搅拌体系的雷诺数）我现在不太明白的是搅拌雷诺数公式中的粘度，是在怎样条件下测定的粘度？不同转速合不同转子下的粘度是不同的呀！
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8楼2016-02-29 09:39:18
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wenlulu2009

新虫 (初入文坛)
你测量水包油型的乳化液是干什么用的。

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2楼2016-02-27 19:00:44
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鸭蛋男孩

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wenlulu2009 at 2016-02-27 19:00:44
你测量水包油型的乳化液是干什么用的。

制备微胶囊
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3楼2016-02-28 07:50:55
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
正常是不行的，如果仅仅是比较一下还是凑合的

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4楼2016-02-28 11:37:55
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