| 查看: 849 | 回复: 5 | ||
[交流]
关于果粉类物质的生产加工处理 已有4人参与
|
|
正在研发一新品，需要用到果粉（苹果粉、橙粉），在加工时，已经对投料时的温度进行了控制，在投料配制的过程中都很正常，但是在配制完成后，准备灌注时确出现问题，后来发现就是果粉结成小颗粒了。我们是用油做基底的，加了一些乳化剂使做成悬浮系统。现在是不理解为什么果粉的水分、投料等都在控制内了，还是会出现这种情况，我们怀疑有可能是含糖量的原因吗？不知道有没有哪位前辈做过类似的产品，应该如何解决这个问题呢？ 无限感激~~~ |
回复此楼
2楼2016-01-28 20:01:02
lyb9951
木虫 (正式写手)
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 1578.8
- 散金: 100
- 红花: 1
- 帖子: 435
- 在线: 127.4小时
- 虫号: 120200
- 注册: 2005-11-28
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2016-01-29 09:40:19
4楼2016-01-29 14:15:04
haofengdeak
木虫 (初入文坛)
虚极静笃
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2307.4
- 红花: 1
- 帖子: 31
- 在线: 9.7小时
- 虫号: 2146003
- 注册: 2012-11-24
- 性别: GG
- 专业: 药物化学
5楼2016-01-29 14:46:52
Junfu_Jeff
铁虫 (小有名气)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 1593.3
- 红花: 3
- 帖子: 58
- 在线: 212.9小时
- 虫号: 2571946
- 注册: 2013-07-30
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
6楼2016-01-29 23:59:31