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关于果粉类物质的生产加工处理 已有4人参与
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正在研发一新品，需要用到果粉（苹果粉、橙粉），在加工时，已经对投料时的温度进行了控制，在投料配制的过程中都很正常，但是在配制完成后，准备灌注时确出现问题，后来发现就是果粉结成小颗粒了。我们是用油做基底的，加了一些乳化剂使做成悬浮系统。现在是不理解为什么果粉的水分、投料等都在控制内了，还是会出现这种情况，我们怀疑有可能是含糖量的原因吗？不知道有没有哪位前辈做过类似的产品，应该如何解决这个问题呢？ 无限感激~~~ |
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