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骨精灵

铁虫 (正式写手)

[求助] 熬梨膏,熬完之后为什么会有一点苦味?

有哪位大神知道熬梨膏,熬出来之后为什么会有一点苦?是果糖氧化生成了什么物质吗?有懂化学的朋友能帮我分析下吗?

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骨精灵

铁虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by qwwmmdblksz at 2016-01-30 13:18:57
这是举例,意思是太浓
邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精,和梨膏无关...

哦哦,好专业,以后不那么浓哒!

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7楼2016-01-30 14:29:29
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zhifang889

至尊木虫 (文坛精英)

2楼2016-01-21 18:23:15
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骨精灵

铁虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zhifang889 at 2016-01-21 21:23:15
没焦化吗?

就是说熬焦了?不会呀,都是不停的搅拌的,熬焦了就不能喝了,有致癌物质的,这个梨膏熬完之后就是有点苦味,我觉得应该是生成了什么东西吧

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3楼2016-01-21 19:05:08
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qwwmmdblksz

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

糖精甜度为蔗糖的300~500倍,但是尝起来有苦味,原因是太浓(杂质少于1%),懂了吧。
4楼2016-01-29 19:41:56
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