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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 学术帮助 » 熬梨膏，熬完之后为什么会有一点苦味？
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骨精灵

铁虫 (正式写手)

[求助] 熬梨膏，熬完之后为什么会有一点苦味？

有哪位大神知道熬梨膏，熬出来之后为什么会有一点苦？是果糖氧化生成了什么物质吗？有懂化学的朋友能帮我分析下吗？

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1楼 2016-01-21 18:15:43
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zhifang889

至尊木虫 (文坛精英)
没焦化吗？

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2楼2016-01-21 18:23:15
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骨精灵

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhifang889 at 2016-01-21 21:23:15
没焦化吗？

就是说熬焦了？不会呀，都是不停的搅拌的，熬焦了就不能喝了，有致癌物质的，这个梨膏熬完之后就是有点苦味，我觉得应该是生成了什么东西吧

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3楼2016-01-21 19:05:08
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qwwmmdblksz

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

糖精甜度为蔗糖的300～500倍，但是尝起来有苦味，原因是太浓（杂质少于1%），懂了吧。
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4楼2016-01-29 19:41:56
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骨精灵

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by qwwmmdblksz at 2016-01-29 22:41:56
糖精甜度为蔗糖的300～500倍，但是尝起来有苦味，原因是太浓（杂质少于1%），懂了吧。

哦哦，熬完变成糖精了？

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5楼2016-01-30 00:31:55
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qwwmmdblksz

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 骨精灵 at 2016-01-30 00:31:55
哦哦，熬完变成糖精了？
...

这是举例，意思是太浓
邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精，和梨膏无关
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6楼2016-01-30 10:18:57
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骨精灵

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by qwwmmdblksz at 2016-01-30 13:18:57
这是举例，意思是太浓
邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精，和梨膏无关...

哦哦，好专业，以后不那么浓哒！

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7楼2016-01-30 14:29:29
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骨精灵

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 骨精灵 at 2016-01-30 17:29:29
哦哦，好专业，以后不那么浓哒！
...

谢谢您！

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8楼2016-01-30 14:29:42
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