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发酵用液化淀粉还原糖测定 已有3人参与
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| 公司采用两种方法测定自制液化淀粉的还原糖一种是DNS显色法，一种是碘-硫代硫酸钠氧化还原滴定法，两种方法测出来相差将近2~3倍，不知道什么原因引起的？求大神 |
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DNS（35二硝基水杨酸）法：在NaOH和丙三醇存在下，DNS与还原糖共热后被还原成氨基化合物，在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈橘红色，在540nm处有最大吸收，在一定的浓度范围内，还原糖与光吸收值呈线性关系。 取液化淀粉0.2ml（根据需要稀释），置于试管 中，加DNS2ml，于沸水中加热2~3min，取出冷却后加75%乙醇9ml，摇匀，用干燥滤纸过滤，于540nm波长处测定吸收度，取水及0.6%的葡萄糖标准液各0.2ml，平行操作作为空白和标准。计算公式还原糖（%）=0.6%*A样/A标 滴定法：用过量的碘把还原糖氧化，然后用已知浓度的硫代硫酸钠滴定剩余的碘，然后根据样品消耗体积和空白消耗体积计算出还原糖的含量。 |
8楼2016-01-20 13:37:21
2楼2016-01-18 21:42:48
3楼2016-01-19 16:47:29
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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碘易挥发，并且你不容易把握终点，并不是有些不能氧化什么的，其实一定程度上滴定法是最不准的，但滴定法我最喜欢用，建议你选定你本项目最适合并通用的方法 发自小木虫IOS客户端 |
4楼2016-01-19 19:06:08