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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 发酵用液化淀粉还原糖测定
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xyf182

新虫 (初入文坛)

[交流] 发酵用液化淀粉还原糖测定 已有3人参与

公司采用两种方法测定自制液化淀粉的还原糖一种是DNS显色法，一种是碘-硫代硫酸钠氧化还原滴定法，两种方法测出来相差将近2~3倍，不知道什么原因引起的？求大神
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1楼 2016-01-18 15:35:42
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人木小

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
碘易挥发，并且你不容易把握终点，并不是有些不能氧化什么的，其实一定程度上滴定法是最不准的，但滴定法我最喜欢用，建议你选定你本项目最适合并通用的方法

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4楼2016-01-19 19:06:08
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人木小

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
滴定基础怎么样？如果用滴定法测对滴定水平要求高且摇瓶的剧烈程度对结果影响特别大，

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2楼2016-01-18 21:42:48
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xyf182

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 人木小 at 2016-01-18 21:42:48
滴定基础怎么样？如果用滴定法测对滴定水平要求高且摇瓶的剧烈程度对结果影响特别大，

是不是液化淀粉里面有干扰物质？能与DNS方法，而不能被碘氧化？我们这边QC做了几个月都是这样，相差2倍
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3楼2016-01-19 16:47:29
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xyf182

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 人木小 at 2016-01-19 19:06:08
碘易挥发，并且你不容易把握终点，并不是有些不能氧化什么的，其实一定程度上滴定法是最不准的，但滴定法我最喜欢用，建议你选定你本项目最适合并通用的方法

对两个方法我都做过回收率都比较高，而且我们都是做平行样，每次滴定结果平行性液蛮好。所以才怀疑这个方法的原理上的问题
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5楼2016-01-20 11:19:51
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