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璀璨魂缘

木虫 (正式写手)

应助: 6 (幼儿园)
金币: 4465.9
散金: 500
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帖子: 439
在线: 133.8小时
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性别: GG
专业: 食品加工技术

[求助] 茶多酚添加到食用油中已有5人参与

请问，有没有厂家生产的食用油是添加茶多酚或其改性物作为抗氧化剂的？

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1楼 2016-01-05 21:48:04

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

钱塘黄景瑜

新虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 75.6
帖子: 7
在线: 17.3小时
虫号: 4530408
注册: 2016-03-22
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

茶多酚是不溶于油的去年国标允许茶多酚的酯化物在食品里添加了

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6楼2016-03-22 15:38:59

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查看全部 9 个回答

zinfly

专家顾问 (职业作家)

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食品EPI: 14
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专业: 食品科学
管辖: 食品

【答案】应助回帖

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感谢参与，应助指数 +1
璀璨魂缘(sytucom代发): 金币+5, 回帖精彩，谢谢参与 2016-01-08 22:33:25
璀璨魂缘(sytucom代发): 金币+10, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-01-08 22:34:04

暂时没看到那个产品有。研究的很多，各个油脂企业和研究所高校，在这方面做了很多研究，但是茶多酚价格太高，而且稳定性不如TBHQ。
茶多酚600左右每公斤，而TBHQ仅仅100多。相同浓度下效果不如TBHQ，

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2楼2016-01-06 00:46:35

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