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王hui斌金虫 (小有名气)
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[求助]
酸菜的卫生标准 已有2人参与
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| 本人农村人，自加腌制的酸菜很好吃，请教一下酸菜的卫生标准0-0想批量生产。 |
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王hui斌
金虫 (小有名气)
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4楼2015-12-30 01:19:48
zinfly
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【答案】应助回帖
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王hui斌: 金币+10, ★有帮助 2015-12-30 01:18:17
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王hui斌: 金币+10, ★有帮助 2015-12-30 01:18:17
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只有酱腌菜卫生标准， http://wenku.baidu.com/link?url= ... x6o5l-71bqS58KylVvu 另外酸菜有各个地方标准： http://wenku.baidu.com/link?url= ... gPS7ofXio9ypccvrXaq |
2楼2015-12-29 10:17:10
【答案】应助回帖
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酸菜属于酱腌菜类，按照酱腌菜的标准执行，目前的标准是 GB 2714-2003酱腌菜卫生标准。 不知道楼主是哪里的，据我所知，酸菜在很多地方都有，但是都有差别；例如东北的酸菜主要以白菜为原料腌制，西南地区例如贵州的酸菜是以萝卜秧或芥蓝或青菜及油菜为原料。如果楼主是东北的，也可以参考地方标准，就是楼上传的那个吉林的。 |
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2015-12-29 10:56:47, 76.99 K
3楼2015-12-29 10:56:48
