24小时热门版块排行榜    

查看: 1105  |  回复: 5
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子,参与交流,就有机会分得作者 sutony 的 1 个金币

sutony

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】如何使冰糖葫芦不易熔化

为了使冰糖葫芦不易熔化,可否向里面添加一些食用添加剂?加何种添加剂?谢谢各位赐教!

[ Last edited by sutony on 2008-10-1 at 12:23 ]
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhaokun6799

木虫 (著名写手)

追梦人

★ ★
kidy008(金币+1,VIP+0):谢谢~~!
sutony(金币+1,VIP+0):谢谢你的建议
加一点增稠剂,果胶,卡拉胶都可
2楼2008-09-25 16:44:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

syuchenj

金虫 (正式写手)


sutony(金币+1,VIP+0):好专业 谢谢
冰糖葫芦为什么易熔化呢?融化还是熔化?正常就应该不熔化才对啊!
如果是在空气中容易融化,那么考虑是否还原糖过多了。
如果是这样,那么很简单了,把还原糖控制在15%以下,以蔗糖为主,只要不返砂就可。
冰糖葫芦外层本身水分含量很低,水分活度也很低,加增稠剂基本是不可能的。即使加进去也会妨碍熬糖,工艺上肯定是不合适的。
如果控制了还原糖含量,还是容易融化。那么考虑增加一些结晶性的,高熔点的糖。
3楼2008-09-29 09:19:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sutony

银虫 (初入文坛)

应该是融化   不是熔化  呵呵
4楼2008-10-01 12:26:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小秘书长

新虫 (小有名气)

熬糖时添加一定的乳酸,控制好还原糖的量。
5楼2008-10-14 09:35:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

可可西里

木虫之王 (文学泰斗)

甾体者说

研究这个确实很有意义   算是技术了
求助文献下载后,及时评分和EPI。
6楼2009-09-17 16:24:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 sutony 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] filecode +3 cratir 2026-08-14 4/200 2026-08-14 11:47 by 医学老男孩
[基金申请] 咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否 +5 启萌科技 2026-08-12 13/650 2026-08-14 10:53 by lnjx2024
[基金申请] 小木虫上这么多卖论文的,真有人买论文么?感觉没必要啊 +10 Tide man 2026-08-10 11/550 2026-08-14 10:30 by 沁言学术
[基金申请] filecode +15 documentary 2026-08-10 17/850 2026-08-14 10:08 by kissu88
[基金申请] 关于Filecode分析方法 +9 majunge000 2026-08-10 12/600 2026-08-13 23:20 by iwuli
[硕博家园] 一作与独作在应聘高校教师时区别大吗 +3 mbygzh 2026-08-08 4/200 2026-08-13 19:31 by 龙-樱
[基金申请] 有时候,自然基金真的不能太认真 (我的申报经验) +4 majunge000 2026-08-11 6/300 2026-08-13 16:50 by 四季常青藤
[基金申请] 重要来源:本周末出结果 +10 瞬息宇宙 2026-08-12 10/500 2026-08-13 15:46 by likettle
[基金申请] Filecode 又变了,巨变 +3 WH3796 2026-08-12 4/200 2026-08-13 14:13 by 小木虫6752397
[基金申请] 分享一下我之前已中青C的计划书的filecode +4 布布和一二 2026-08-11 5/250 2026-08-13 12:56 by cratir
[基金申请] 奇怪,两个人的filecode固定段从头到尾一模一样 +7 布布和一二 2026-08-10 10/500 2026-08-12 09:12 by 布布和一二
[基金申请] 综述论文作为代表作会不会影响评审专家的印象分? +11 yufeiwaner 2026-08-09 13/650 2026-08-12 08:17 by yufeiwaner
[基金申请] 是这周出结果还是下周出结果? +3 yuleib84 2026-08-11 3/150 2026-08-11 21:53 by jnhyjjm
[基金申请] 什么时候出结果,有咨询渠道??? +3 Tide man 2026-08-11 3/150 2026-08-11 17:54 by kudofaye
[基金申请] 关于代码变化问题,想知道的进来 +17 且听虎啸 2026-08-07 24/1200 2026-08-10 18:35 by zhangduo2008
[基金申请] 国自然结果 +4 Vierhys 2026-08-10 8/400 2026-08-10 15:06 by Vierhys
[基金申请] 据悉今年马上要出结果了 +7 瞬息宇宙 2026-08-10 8/400 2026-08-10 12:42 by Vivilian
[基金申请] 面上项目filecode邪修 +5 西山十月 2026-08-09 7/350 2026-08-10 07:32 by 仁砚薪传
[基金申请] fileCode有新解读? +10 Tide man 2026-08-08 18/900 2026-08-09 12:55 by 仁砚薪传
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
信息提示
请填处理意见