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糊精（白糊精）水溶性问题
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从麦克林上买了瓶糊精（白糊精） CAS：9004-53-9 发现其水溶性很差，室温基本不溶，配制4%溶液 加热到100度也不能全部溶解，得到白色浑水，冷却后变得更浑，静置过夜会有沉淀。求解。不是说糊精易溶于沸水可形成胶吗？  2% 加热到100℃的溶解情况 |
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东华吴敏
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