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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】怎样才能把鸡蛋清和蛋黄完全分开
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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huangjh160

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】怎样才能把鸡蛋清和蛋黄完全分开

以鸡蛋为实验对象，把蛋白和蛋黄分离，但那种常识的方法如把鸡蛋壳打开以小孔，蛋清流出来的方法觉得分离不太完全。请教广大虫友，怎样用科学的方法把他们彻底分离？
  谢谢了！

[ Last edited by kidy008 on 2008-9-22 at 06:38 ]
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1楼 2008-09-19 12:22:57
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huangjh160

银虫 (小有名气)
哦，那时一时犯糊涂，想把蛋清蛋黄定量，后来想想也是，6楼仁兄说得很有道理。我把它们分开，分别取少量测定，就是了。谢谢！
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7楼2008-09-21 22:00:33
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特别来宾

木虫 (正式写手)
把鸡蛋打到一个碗里，然后拿空的矿泉水瓶子把蛋黄吸出来·！
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2楼2008-09-19 13:01:29
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lmd0825

木虫 (著名写手)
哈哈，这个很简单，你把鸡蛋打到一个碗里，直接用筷子把蛋黄夹出来就可以了，但是要注意不要太用力，筷子不要并在一起，我以前试过的。
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3楼2008-09-19 15:24:26
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huangjh160

银虫 (小有名气)
但是这样好像分离不完全啊，蛋黄边缘还有一小部分蛋清啊？我要定量分析岂不是不准确了吗？
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4楼2008-09-19 16:22:15
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