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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 品管技术人员主要是做什么的？
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摇头肉丸子_

新虫 (初入文坛)

[求助] 品管技术人员主要是做什么的？ 已有6人参与

请问一下，品管技术人员主要是做什么工作？你们本科毕业是去哪里实习？
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1楼 2015-11-25 15:15:05
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

暮雨晨钟

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
品控主要分为质检和化验，质检还分车间和实验室质检。质检主要是监督各个关键点，说白了就是把食品生产的各个步骤标准化，这就是咱们所说的haccp,比如我曾经所在的伊利，把牛奶罐装从开机到关机各个关键步骤列一张表，质检就是监督这张表上哪一个步骤做的不好，这张表就是你这一天的工作报告。化验就是在化验室测定各个指标。质检和化验都是跟着生产线走，所以经常日夜班交替。

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摇头肉丸子_
5楼2015-11-25 21:56:41
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hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
品管不就是控制品质的么，一般分质检QC,QA，和质量体系认证及相关标准制定审核等部分。原料，辅料，包材，生产过程，环境，操作方法，半成品，成品，等的品质控制相关工作。若能做原料品质控制还是不错的，你懂得
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6楼2015-11-26 09:12:01
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imaginefly

银虫 (正式写手)
就是分析和控制产品从原料到产品整个过程中的危害，制定并监督生产的人（比如操作工人）执行HACCP计划，SSOP等，这样来控制产品安全卫生和品质情况的啊
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12楼2015-11-27 15:38:39
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普通回帖

hubaolong370

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★
sytucom: 应助指数+1 2015-11-25 21:54:58
摇头肉丸子_: 金币+2 2015-11-27 14:00:22
差不多是质检员吧

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2楼2015-11-25 15:30:50
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cgjlove

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
摇头肉丸子_: 金币+5 2015-11-27 14:00:32
品管有现场取样的，还有在化验室测些指标的，本科毕业实习我是自己找的，我当时在正大，学校也有安排在古井
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3楼2015-11-25 17:54:02
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
摇头肉丸子_: 金币+3 2015-11-27 14:00:37
现场监督，现场检验，理化检验，微生物检验，体系法规工作。但是一个人负责其中一部分。

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充实的活着！
4楼2015-11-25 21:16:28
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99503102

版主 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by hc-material at 2015-11-26 09:12:01
品管不就是控制品质的么，一般分质检QC,QA，和质量体系认证及相关标准制定审核等部分。原料，辅料，包材，生产过程，环境，操作方法，半成品，成品，等的品质控制相关工作。若能做原料品质控制还是不错的，你懂得 ...

hc专家貌似行家啊，哈哈
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微信公众号：食安小屋
7楼2015-11-26 16:40:26
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beilin

专家顾问 (正式写手)
中资企业就是各种造假。合资外资的不知道。
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8楼2015-11-26 20:57:33
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
分析产品品质的，也就是做实验的，做理化性质分析的技术员
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
9楼2015-11-27 08:36:57
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largedawn

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
品管分为：前端来料的QA，现场生产的IPQC，出货端的OQC,有的还有驻客户端的QA.........
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10楼2015-11-27 10:17:06
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