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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 品管技术人员主要是做什么的？
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摇头肉丸子_

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by 暮雨晨钟 at 2015-11-25 21:56:41
品控主要分为质检和化验，质检还分车间和实验室质检。质检主要是监督各个关键点，说白了就是把食品生产的各个步骤标准化，这就是咱们所说的haccp,比如我曾经所在的伊利，把牛奶罐装从开机到关机各个关键步骤列一张表 ...

谢谢
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11楼2015-11-27 14:01:48
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imaginefly

银虫 (正式写手)
就是分析和控制产品从原料到产品整个过程中的危害，制定并监督生产的人（比如操作工人）执行HACCP计划，SSOP等，这样来控制产品安全卫生和品质情况的啊
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12楼2015-11-27 15:38:39
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mrk770

银虫 (小有名气)
品质控制方面工作，楼上hc和暮雨说的很全面
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关注食品，关注安全！
13楼2015-11-28 13:22:06
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