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xya8至尊木虫 (著名写手)
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陕西油泼辣子秘方
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做法： 将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以) 陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了) 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 |
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辛雨237
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 http://club.chinaren.com/bbs/ind ... p;hotmsgid=93017395 油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一，现在将秘方公布出来，有兴趣的朋友不妨试试 用料： 陕西线辣椒 500克 八角 17克 花椒 22克 姜片 15克 良姜 5克 甘草 10克 毕卜 5克 桂枝 10克 桂皮 10克 白胡椒 10克 茴香 5克 肉扣 8克 白扣 5克 丁香 2克, |
8楼2008-10-30 23:16:53
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