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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 陕西油泼辣子秘方
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xya8

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 陕西油泼辣子秘方

做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)

陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了)

八角        170克
花椒        220克
姜片        150克
良姜         50克
甘草        100克
毕卜         50克
桂枝        100克
桂皮        100克
白胡椒      100克
茴香         50克
肉扣         80克
白扣         50克
丁香         25克
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1楼 2008-09-10 15:09:06
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辛雨237

铁杆木虫 (著名写手)
连我这个西安人都不知道
顶了
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春暖花开
2楼2008-09-10 16:45:18
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wjmnsx

至尊木虫 (著名写手)
呵呵，感觉说的还是不够详细，辣子放多少合适呢？
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3楼2008-09-10 17:34:23
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carmen35

金虫 (初入文坛)
不算秘方了吧
网上早就有了啊
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4楼2008-09-10 20:45:50
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lbz123

金虫 (正式写手)
不知道啊！
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5楼2008-09-12 16:51:01
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yhlanyan2007

金虫 (正式写手)
开店去了，不念了，呵呵
赞一下 回复此楼
宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒
6楼2008-09-12 16:54:41
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amy2echo

铜虫 (初入文坛)
配多少辣椒
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7楼2008-10-30 21:49:23
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groom

木虫 (著名写手)

http://club.chinaren.com/bbs/ind ... p;hotmsgid=93017395
油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一，现在将秘方公布出来，有兴趣的朋友不妨试试
用料：
陕西线辣椒 500克
八角 17克
花椒 22克
姜片 15克
良姜 5克
甘草 10克
毕卜 5克
桂枝 10克
桂皮 10克
白胡椒 10克
茴香 5克
肉扣 8克
白扣 5克
丁香 2克,
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巴斯光年
8楼2008-10-30 23:16:53
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bobothunders

银虫 (小有名气)
开店去，不念了
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9楼2008-11-07 16:03:01
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