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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 陕西油泼辣子秘方
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xya8

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 陕西油泼辣子秘方

做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)

陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了)

八角        170克
花椒        220克
姜片        150克
良姜         50克
甘草        100克
毕卜         50克
桂枝        100克
桂皮        100克
白胡椒      100克
茴香         50克
肉扣         80克
白扣         50克
丁香         25克
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1楼 2008-09-10 15:09:06
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wjmnsx

至尊木虫 (著名写手)
呵呵，感觉说的还是不够详细，辣子放多少合适呢？
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3楼2008-09-10 17:34:23
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辛雨237

铁杆木虫 (著名写手)
连我这个西安人都不知道
顶了
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春暖花开
2楼2008-09-10 16:45:18
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carmen35

金虫 (初入文坛)
不算秘方了吧
网上早就有了啊
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4楼2008-09-10 20:45:50
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yhlanyan2007

金虫 (正式写手)
开店去了，不念了，呵呵
赞一下 回复此楼
宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒
6楼2008-09-12 16:54:41
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