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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】如何脱出大豆中的油脂？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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akangln

木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】如何脱出大豆中的油脂？

有30个大豆样本，每个样本1KG，用什么仪器或设备可以较为快速的完成脱脂任务？

[ Last edited by kidy008 on 2008-9-10 at 10:42 ]
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1楼 2008-09-10 09:28:39
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shirlentang

新虫 (初入文坛)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，欢迎常顾食品版，谢谢~~！
先将大豆粉碎，然后用正己烷浸泡1-2d，然后过滤、旋转蒸发除去溶剂即可
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7楼2008-09-18 10:53:54
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普通回帖

conan30219859

木虫 (小有名气)
★ ★
akangln(金币+2,VIP+0):多谢关注！
个人觉得 索氏抽提器，溶剂用乙醚（正己烷也行）

[ Last edited by conan30219859 on 2008-9-10 at 09:51 ]
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2楼2008-09-10 09:50:13
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akangln

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by conan30219859 at 2008-9-10 09:50:
个人觉得 索氏抽提器，溶剂用乙醚（正己烷也行）

[ Last edited by conan30219859 on 2008-9-10 at 09:51 ]

谢谢楼上的朋友关注本帖，本人现在正用索氏抽提器进行，但由于样品量大，不容易浸透，提一个样品就的花3_4天，太慢了，我用的还是自己定做的大型索氏抽提器，效果不好，不管如何，还是谢谢这位朋友。
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3楼2008-09-10 10:02:22
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conan30219859

木虫 (小有名气)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，欢迎常顾食品版，谢谢~~！
不知道你的分析目标是什么？
大豆能不能粉碎的？
如果能粉碎的话就粉的细一些，一般大豆粉碎后浸取油脂5-6小时就差不多了
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4楼2008-09-10 11:08:08
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missyouwq

木虫 (正式写手)
★ ★
akangln(金币+2,VIP+0):谢谢！
你可以用酸水解法试试
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锲而不舍，天道酬勤
5楼2008-09-11 07:37:50
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akangln

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by missyouwq at 2008-9-11 07:37:
你可以用酸水解法试试

用酸水解发可能会同时使蛋白变性，我的目的是在不使蛋白变性使，尽可能的脱去油脂，其实用索氏浸提是好方法，但如果样品量较大时，例如我想处理的是每个样品1kg，用索氏浸提器则很慢，所以想问问大家有没有用过在实验室中能处理样品量较大的仪器或设备，我现在用的是自己定做的大型索氏浸提器，每次能处理300g左右，每个样品浸提2天，但还是觉得慢啊，因为有几十个样品。
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6楼2008-09-11 08:13:32
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dashing

至尊木虫 (知名作家)
我觉得更做豆子一个原理，先用溶剂将样品泡上几天
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8楼2008-09-18 15:38:00
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lyjkyhg

木虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★
akangln(金币+5,VIP+0):非常感谢！但这些溶剂都十分易燃易爆，用什么密闭容器，怎样搅拌比较安全呢？能提供一个具体的仪器名称吗？
6楼说道有些道理，先将大豆烘干后粉碎，正己烷浸泡1-2d时间太长，浪费时间，简单办法就是放在密闭容器中搅拌，最好在通风厨中操作，3－4个小时就好了，然后过滤、旋转蒸发除去溶剂即可，溶剂乙醚最好，其次是正己烷和6号溶剂油。
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9楼2008-09-20 10:10:34
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承诺85

金虫 (小有名气)
大豆脱皮、粉碎，按大豆粉：正己烷=1：3的比例混合，在密闭条件下，用搅拌器同时搅拌脱脂，连续脱脂2次，大约3小时就差不多了。（最好是加入少量乙醇，按正己烷：乙醇=10：1）
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10楼2008-10-01 22:58:12
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