| 查看: 2346 | 回复: 28 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
请大家帮忙看下，对于枣汁的浸提率怎么计算的？ 已有1人参与
|
|||
|
使用果胶酶浸提红枣汁，在最后测定其可溶性固形物含量和提取出的体积后，代入公式枣汁提取率=枣汁中可溶性固形物含量×枣汁重量/干枣重量。其中在测定可溶性固形物含量时，是否需要定容，还是说直接对提取出的汁测定可溶性固形物含量？ 谢谢大家！非常感谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有121人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
【答案】应助回帖
★ ★
曦姿love(sytucom代发): 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-10-31 08:58:16
曦姿love(sytucom代发): 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-10-31 08:58:16
|
是不对应的，但是计算结果都是相同的啊。1斤枣+10斤水假如得到SSC为10的8斤枣汁；当我补水后，可得到SSC为8的10斤枣汁。虽然可溶性固形物发生变化了，但是提取率是不是没有变？ 那为什么你看到的那篇文献要补水呢？我觉得主要的还是他要测还原糖和总酸，这样可以省去重新测量的麻烦。因为，提取后我要测还原糖，得到还原糖浓度后还得去量得到的枣汁的体积，这样是不是就得离心、过滤，然后用量筒量？但是假如我把水补至原来已知的体积（比如就是10L），那么我就可以直接测定补水后的枣汁的还原糖浓度就行了。 同学，这些真的不难理解，还是好好再想想吧。 |
19楼2015-10-24 13:10:21
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
2楼2015-10-23 12:09:55
3楼2015-10-23 12:21:24
4楼2015-10-23 12:25:05
20