24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 2173  |  回复: 28
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

[求助] 请大家帮忙看下,对于枣汁的浸提率怎么计算的? 已有1人参与

使用果胶酶浸提红枣汁,在最后测定其可溶性固形物含量和提取出的体积后,代入公式枣汁提取率=枣汁中可溶性固形物含量×枣汁重量/干枣重量。其中在测定可溶性固形物含量时,是否需要定容,还是说直接对提取出的汁测定可溶性固形物含量?
谢谢大家!非常感谢!
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

引用回帖:
15楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-24 11:05:05
总结一下,假如你的实验是1斤枣加10斤水,那么
1.如果提取后补水至原体积,那么你公式中枣汁的重量就是11斤(枣+水);
2.如果你不补水,那么枣汁重量就应该是实际上你重新称的枣加水的质量(可能是10斤,可能是9 ...

是的,谢谢啊。我不以温度作为变量的时候,我的浸提温度是50℃。今天我想以温度作为变量试一下,30-70℃。不知道这个因素下,不加水是什么情况,
16楼2015-10-24 11:09:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 29 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不需要定容,提出多少就是多少。以前我是这么做的,比如1斤枣加10斤水,然后浸泡,打浆,离心,测出上清液的可溶性固形物,然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。
微信公众号:食安小屋
2楼2015-10-23 12:09:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-23 12:09:55
不需要定容,提出多少就是多少。以前我是这么做的,比如1斤枣加10斤水,然后浸泡,打浆,离心,测出上清液的可溶性固形物,然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。

太好了,你也是做枣汁的么?你是哪个学校的啊?
3楼2015-10-23 12:21:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

曦姿love

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-23 12:09:55
不需要定容,提出多少就是多少。以前我是这么做的,比如1斤枣加10斤水,然后浸泡,打浆,离心,测出上清液的可溶性固形物,然后带入公式计算。枣汁重量就是枣+水的重量。

我还看到一篇文献,他是将其“每个样品处理结束后,补水至原体积,过滤除渣,测定滤液中的可溶性固形物(SSC)、还原糖和总酸。”的。其实我有些不懂,到底是怎么回事?因为我做的以PH值为变量时,数据很不好,在PH值为2.5时浸提率和可溶性固形物含量最大,但是这个PH值根本不是酶的最适PH值
4楼2015-10-23 12:25:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 求调剂 +15 熊二想上岸 2026-04-04 15/750 2026-04-08 22:52 by 猪会飞
[考研] 085600材料与化工,求调剂 +6 won_qii 2026-04-07 6/300 2026-04-08 21:57 by hypershenger
[考研] 305求调剂 +4 77Qi 2026-04-06 4/200 2026-04-07 20:06 by shanqishi
[考研] 316求调剂 +7 yyx想调剂 2026-04-05 7/350 2026-04-07 14:31 by shdgaomin
[考研] 材料调剂 +17 小刘同学吖吖 2026-04-06 18/900 2026-04-07 11:41 by 诗与自由
[考研] 考研调剂 +3 Wwwwwww哇 2026-04-06 3/150 2026-04-06 20:55 by lbsjt
[考研] 0817化学工程与技术求调剂,一志愿中海洋319 +14 lv945 2026-04-04 14/700 2026-04-06 10:20 by 蓝云思雨
[考研] 324求调剂 +3 k可乐 2026-04-05 4/200 2026-04-06 09:54 by 蓝云思雨
[考研] 0832食品科学与工程学硕282调剂 +6 鱼在水中游a 2026-04-02 9/450 2026-04-05 11:45 by flysky1234
[考研] 数一英一274机械调剂 +5 星陨流霞 2026-04-04 6/300 2026-04-05 11:38 by arrow8852
[考研] 301求调剂 +18 骆驼男人 2026-04-02 18/900 2026-04-04 20:33 by 蓝云思雨
[考研] 277求调剂 +4 12A3 2026-04-02 5/250 2026-04-04 20:28 by 蓝云思雨
[考研] 11408 一志愿西电,277分求调剂 +4 zhouzhen654 2026-04-03 4/200 2026-04-04 18:10 by 猪会飞
[考研] 085701求调剂 +7 龚禹铭 2026-04-04 8/400 2026-04-04 13:49 by 小小树2024
[考研] 考研调剂 +8 不爱喝饮料 2026-04-03 8/400 2026-04-03 16:40 by Mistake-J
[考研] 338求调剂 +4 zzz,,r 2026-04-03 4/200 2026-04-03 16:39 by lijunpoly
[考研] 一志愿北京交通大学材料工程总分358 +4 cs0106 2026-04-03 4/200 2026-04-03 13:41 by 百灵童888
[考研] 求调剂 +7 Aniyaio 2026-04-02 7/350 2026-04-02 16:42 by zzsw+
[考研] 298求B区调剂 +4 zzz,,r 2026-04-02 5/250 2026-04-02 12:17 by 土木硕士招生
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358 +3 cs0106 2026-04-02 5/250 2026-04-02 11:37 by olim
信息提示
请填处理意见