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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 大家帮帮忙，看下在做浓缩枣汁时，测定这些指标有意义么，或者有什么区别么？
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曦姿love

新虫 (小有名气)

[求助] 大家帮帮忙，看下在做浓缩枣汁时，测定这些指标有意义么，或者有什么区别么？ 已有2人参与

对红枣进行，浸提、澄清、浓缩后，测定红枣浓缩汁的透光率、浊度、色泽。那么测定透光率有意义么？还有就是用色差仪测定色泽和测定浊度有区别么，两者的不同点是什么？谢谢大家！
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1楼 2015-10-15 10:03:02
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曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 99503102 at 2015-10-15 23:06:15
对，按理说是这样的，但是多一个数据不见得是坏事...

是的是的，嘻嘻嘻
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9楼2015-10-16 11:28:44
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查看全部 11 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1.测透光率的意思在于判断果汁的清澈程度；
2.色差仪测的主要是果汁颜色，浊度测的是果汁的浑浊程度，和测透光率的意义差不多。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-10-15 11:34:12
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
sytucom: 应助指数+1, 应助指数已经处理，多谢 2015-10-15 13:21:52
曦姿love(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-20 14:17:05
透光率是看通明度的，色泽就是颜色，浊度就是混浊程度，理论上应该和透光率趋势相反。

发自小木虫Android客户端
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充实的活着！
3楼2015-10-15 13:15:09
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曦姿love

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2015-10-15 13:15:09
透光率是看通明度的，色泽就是颜色，浊度就是混浊程度，理论上应该和透光率趋势相反。

好的，谢谢啊
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4楼2015-10-15 18:53:05
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