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mengfanshun

金虫 (著名写手)

[交流] 【求助】茶水到底是酸性还是碱性?

茶水到底是酸性还是碱性?

百度搜索,大都说是碱性的,因为称之为茶碱
但我用pH计测得为6.5,绿茶

[ Last edited by signal023 on 2008-9-3 at 11:27 ]
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天性驽钝,唯勤学以补之。
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hhaill518

木虫 (小有名气)

主要是水溶性成分决定的


kidy008(金币+1,VIP+0):长知识了,谢谢分享。
茶汤的主要成分是茶多酚(18%-36%),氨基酸(1%-4%),他们都是弱酸性物质,因此,茶汤呈微酸性。
茶汤中茶碱(主要是咖啡碱,可可碱和茶叶碱)含量很低,仅占茶叶干重的3%-5%。
6楼2008-09-05 10:44:55
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signal023

荣誉版主 (知名作家)

No stupid question, no q .

优秀版主

不知你的茶水是如何冲泡(浸提)的!
我觉得不同冲泡(浸提)方式,其内含成分溶出率不一样,因为酸碱性也不一样吧!
欢迎常来“出国留学区”!
2楼2008-09-03 10:46:45
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baihuashu

茶水一般都是偏酸性的,主要和泡茶的水有关啊
3楼2008-09-03 10:46:50
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zf851

金虫 (小有名气)

★ ★
kidy008(金币+1,VIP+0):应助奖励~~!欢迎经常光临小木虫食品版,谢谢~~!
kidy008(金币+1,VIP+0):应助奖励~~!欢迎经常光临小木虫食品版,谢谢~~!
茶水一般都是偏酸的 因为茶叶中氨基酸含量很高 绿茶白茶更是如此了;
碱性食品是指生理碱性 而非其ph呈现碱性;
茶碱是主要是咖啡因等
4楼2008-09-04 22:43:43
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