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kkmonkey荣誉版主 (著名写手)
小木虫食品研究中心前主任
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[求助]
如何提高预糊化淀粉和黄糊精的粘结性？ 已有2人参与
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最近突然用到变性淀粉作为粘结剂使用，因为是冷水溶解后做粘合剂使用，所以考虑使用预糊化淀粉和黄糊精。因为多年没有搞过淀粉了，有些东西生疏了。想咨询有经验的虫友几个问题： 1、我想尽量提高粘合剂的粘结性，不知道加入哪些物质进行复配有利于提高预糊化淀粉和糊精的粘结性？ 2、如果将预糊化淀粉和黄糊精混合是否有助于提高产品的粘结性，也就是两者是否有协同增效作用或互补作用？ 3、如果将预糊化淀粉进行改性能否提高粘结性？以前只知道通过改性提高水溶液的粘度，不知道有哪些改性方法可以提高粘结性？ 先感谢万能的虫友。请大家集思广益，不吝赐教  |
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7楼2016-01-28 21:31:04
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3楼2015-09-18 09:07:33
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