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流变仪测膳食纤维粘度 已有1人参与
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| 如题，由于样品量少，膳食纤维粘度较小，用粘度计不合适，所以用流变仪测粘度，得到的是表观粘度，即粘度随剪切速率变化情况，但是实验只想得到一个表征粘度的值，此时是选用一个特定的剪切速率对应的粘度值合适，还是用公式拟合出方程，算零切粘度合适，谢谢回复~ |
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4楼2018-06-22 22:42:35
sytucom
版主 (知名作家)
日光之下，并无新事
- 食品EPI: 7
- 应助: 414 (硕士)
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2楼2015-09-10 10:35:42
3楼2018-06-22 22:40:56
