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嫩嫩滑滑的炖蛋的做法
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1、 把鸡蛋打入碗中，搅匀，兑适量凉白开水，加些盐、清油、再搅匀。 2、用一个盘子把碗完全盖住，将盖好盖的鸡蛋放入锅里蒸15分钟后取出。这样蒸出来的鸡蛋羹滑滑嫩嫩的，一点儿没有蜂窝眼。 3、最后可依个人口味，在再加入适量生抽和葱花。 水和蛋液比例在1.5:1到2:1之间，切记要用凉开水，因为凉开水里的空气已被煮出来了，还有就是蒸的时候用保鲜膜把碗封住，这样盖子上的水不会滴到碗里。  |
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chile_liu
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