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嫩嫩滑滑的炖蛋的做法
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1、 把鸡蛋打入碗中,搅匀,兑适量凉白开水,加些盐、清油、再搅匀。 2、用一个盘子把碗完全盖住,将盖好盖的鸡蛋放入锅里蒸15分钟后取出。这样蒸出来的鸡蛋羹滑滑嫩嫩的,一点儿没有蜂窝眼。 3、最后可依个人口味,在再加入适量生抽和葱花。 水和蛋液比例在1.5:1到2:1之间,切记要用凉开水,因为凉开水里的空气已被煮出来了,还有就是蒸的时候用保鲜膜把碗封住,这样盖子上的水不会滴到碗里。 |
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