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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 嫩嫩滑滑的炖蛋的做法
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波希卡

[交流] 嫩嫩滑滑的炖蛋的做法

1、 把鸡蛋打入碗中，搅匀，兑适量凉白开水，加些盐、清油、再搅匀。
2、用一个盘子把碗完全盖住，将盖好盖的鸡蛋放入锅里蒸15分钟后取出。这样蒸出来的鸡蛋羹滑滑嫩嫩的，一点儿没有蜂窝眼。
3、最后可依个人口味，在再加入适量生抽和葱花。


水和蛋液比例在1.5:1到2:1之间，切记要用凉开水，因为凉开水里的空气已被煮出来了，还有就是蒸的时候用保鲜膜把碗封住，这样盖子上的水不会滴到碗里。
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1楼 2008-08-21 19:45:19
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chile_liu

金虫 (正式写手)
看来凉开水是关键.今晚亲手试试!
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4楼2008-08-23 11:50:30
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niucn

木虫 (小有名气)
以前蒸过，不过用的是生水，差别不太大吧，大概用凉白开要好看些？
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5楼2008-10-21 10:44:51
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hz爱依

木虫 (著名写手)
保鲜膜在高温的情况下会不会分解有害物质呢?
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1960年代的本科学历相当于21世纪的博士学历，21世纪的本科学历就是1960年代的初中毕业证。
6楼2008-10-21 22:22:12
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gqh0121

我听人说是要用热开水的哦
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7楼2008-10-22 09:22:26
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