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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉体外消化实验
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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painful_tsai

金虫 (小有名气)

[求助] 淀粉体外消化实验 已有4人参与

最近打算做淀粉体外消化实验，但是参考文献的方法都不太具体，操作性不强。
烦请强人指点。
1）淀粉体外消化经典方法有哪些？
2）目前最常用的方法是什么？
3）最好能提供几篇文献以供参阅。
orz ！
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食品人
1楼 2015-08-11 22:05:29
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shadow4045

木虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 应助指数-1, 应助无效 2015-08-12 08:51:07
说别的也不好使，你还是得自己看
你去看看McClements的文章吧。
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3楼2015-08-12 08:45:25
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babybath

铁杆木虫 (职业作家)

聪聪家族之bb

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 确切地说应该是：Englyst法 2015-08-12 08:53:02
painful_tsai(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-20 22:27:43
参考恩格力斯特法，自己百度，还有aoac也有一个方法
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2楼2015-08-11 22:26:06
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
推荐这篇文章：淀粉的消化性能与RVA曲线特征值的相关性研究
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
4楼2015-08-12 08:50:38
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
painful_tsai(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-20 22:27:59
建议查阅南昌大学谢明勇、聂少平他们发表的关于多糖的体外消化的文章和专利，他们在实验设计以及实验装置方面，都有较为详尽的描述。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2015-08-12 10:18:47
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