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怎样减少发酵肉制品中游离氨基酸 已有3人参与
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| 发酵肉制品氨基酸产生是蛋白酶与蛋白质作用产生的， 要减少氨基酸，各位有什么高见！！！ |
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2楼2015-08-08 13:01:38
答非所问
荣誉版主 (职业作家)
ET.....
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专家经验: +67 - 食品EPI: 22
- 应助: 215 (大学生)
- 贵宾: 1.749
- 金币: 108808
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
3楼2015-09-15 14:39:46
4楼2015-09-16 17:35:11
sytucom
版主 (知名作家)
日光之下，并无新事
- 食品EPI: 7
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 1.393
- 金币: 17396.9
- 散金: 5989
- 红花: 87
- 沙发: 154
- 帖子: 5223
- 在线: 853.8小时
- 虫号: 746261
- 注册: 2009-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 食品
5楼2015-09-18 12:22:56
6楼2015-09-20 11:12:01