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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 调和油是怎么调配的？
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zjx0403

银虫 (小有名气)

[求助] 调和油是怎么调配的？ 已有2人参与

想知道工厂是怎么生产调和油的？需要经过什么处理吗？还是直接搅拌均匀即可？
针对现在大部分调和油都是不知道他的调和比例的，所以，是否可以在自家进行调和油的制作？
另外，家里制备调和油的配比有没有什么推荐？好像没看到这方面的文章。
非常感谢！
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踏踏实实，一步一个脚印！
1楼 2015-07-23 16:07:15
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zjx0403: 金币+1, ★★★很有帮助 2015-08-07 10:52:04
zjx0403: 金币+1 2015-08-07 10:56:04
sytucom: 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-08-08 00:16:52
一般情况下，直接混合即可，都是甘油三酯混合没有问题。
自家混了吃，根据需要即可。
个人意见，供参考。

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充实的活着！
2楼2015-07-23 22:27:47
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zjx0403: 金币+3 2015-08-07 10:53:38
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-08-08 00:17:01
①根据产品品质，也就是指标，按照比例调和就ok。
②调和油的主要噱头是营养均衡，实际上家庭食用，每天你都做饭，不会因为油脂选择而让你缺乏营养成分。更多的调和是为了指标，感官，口感和成本。你去看看花生调和油和浓香花生油的价格就能想到了。
③自己家调和的话，简单混合就ok，或者直接买市面上的调和油。
④个人认为，没有必要刻意食用调和油，各种油脂换着食用就可以了。最好买大厂家，信得过的产品和品牌。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
3楼2015-07-23 23:13:19
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99503102
引用回帖:
3楼: Originally posted by 魔术 at 2015-07-23 23:13:19
①根据产品品质，也就是指标，按照比例调和就ok。
②调和油的主要噱头是营养均衡，实际上家庭食用，每天你都做饭，不会因为油脂选择而让你缺乏营养成分。更多的调和是为了指标，感官，口感和成本。你去看看花生调和 ...

4楼2015-07-24 00:06:06
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魔术

金虫 (知名作家)
5楼2015-07-24 23:19:45
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2015-07-23 22:27:47
一般情况下，直接混合即可，都是甘油三酯混合没有问题。
自家混了吃，根据需要即可。
个人意见，供参考。

嗯嗯，好的！
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踏踏实实，一步一个脚印！
6楼2015-08-07 10:52:28
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 魔术 at 2015-07-23 23:13:19
①根据产品品质，也就是指标，按照比例调和就ok。
②调和油的主要噱头是营养均衡，实际上家庭食用，每天你都做饭，不会因为油脂选择而让你缺乏营养成分。更多的调和是为了指标，感官，口感和成本。你去看看花生调和 ...

嗯，好的~呵呵，目前是都讲究个营养均衡，厂家生产的调和油怕都是浸出油调和的，自家用压榨油调和的可能更放心吧~
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踏踏实实，一步一个脚印！
7楼2015-08-07 10:55:08
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魔术

金虫 (知名作家)
引用回帖:
7楼: Originally posted by zjx0403 at 2015-08-07 10:55:08
嗯，好的~呵呵，目前是都讲究个营养均衡，厂家生产的调和油怕都是浸出油调和的，自家用压榨油调和的可能更放心吧~...

自家压榨的，因为没有经过精炼工艺，可能一些指标并不在国标范围内，比如理化指标、毒素指标等。说不定油酸败的更快，一些毒素含量也会不低，当然不一定就是超标。不过家庭用油，人多，一般吃的也快，一桶一月左右就吃完了。酸败没那么快。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
8楼2015-08-07 23:07:07
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