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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 2,6-二氯靛酚滴定法测子姜中还原性抗坏血酸
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chaochao621

新虫 (小有名气)

[求助] 2,6-二氯靛酚滴定法测子姜中还原性抗坏血酸 已有2人参与

小生在使用2,6-二氯靛酚滴定法测定子姜中的还原性抗坏血酸，样品才用草酸匀浆，但是直接就从无色变为浅粉色，影响滴定终点的判定！
最为疑惑的是采用2 ％草酸溶液匀浆边浅粉色是什么原因？（有没有可能是花色苷）还有这个变色有没有好的方法去抑制？
请高人指点迷津！
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1楼 2015-07-21 16:21:34
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
chaochao621(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，多谢 2015-08-10 14:16:57
sytucom: 金币+1, 回帖很精彩 2015-08-10 14:17:04
这个方法测VC比较麻烦，建议把溶液稀释以后再滴定，不然终点是看不出来的。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-07-21 19:13:31
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chaochao621

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-07-21 19:13:31
这个方法测VC比较麻烦，建议把溶液稀释以后再滴定，不然终点是看不出来的。

十分感谢！
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3楼2015-08-08 19:49:14
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wangdota5

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

看你的材料是否有颜色了，如果红色、紫色，很可能是含有花青素影响了，
这个时候不能用滴定法了，可以采用比色法，里面加了花青素不溶的二甲苯，就避免了花青素的影响。
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4楼2016-04-02 00:18:36
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